Broccolipuree puur is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 3 personen. Belangrijkste ingrediënten: mooie broccoli, à 100 ml halfvolle melk en zout en peper.
Misschien ook lekker
Ik heb dit recept opgegeven voor 3 personen, afhankelijk van kleine of grote eters.
Zelf heb ik 2 kleine broccoli's bereid en van de rest heb ik een ovenschotel met restjes vlees gemaakt.
Op de foto zie je de broccolipuree. Ik heb er gebakken zalm bij geserveerd en voor mijn man heb ik er een aardappel bij gebakken. Dit hoefde eigenlijk niet want de puree was meer dan genoeg.
Ik vond dit veel lekkerder dan aardappelpuree met broccoli erdoor.
Ingrediënten
- 1 mooie broccoli
- 70 à 100 ml halfvolle melk
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 à 3 teentjes knoflook in kleine stukken
- 1à 2 bosuitjes in ringetjes gesneden
- zout en peper
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- De broccoli in roosjes verdelen en de stronk in plakjes.
- Kook de groente in water met wat zout in ongeveer 6 minuten of indien gewenst wat langer. Giet de broccoli af en pureer de groente met de melk. De hoeveelheid melk kun je aanpassen naar eigen smaak en naar de hoeveelheid van de broccoli, maar maak dit niet te nat.
- Verhit de olijfolie in de wok en fruit hierin de plakjes knoflook zachtjes tot ze geuren.
- Roer dan de broccolipuree erdoor tot die alles heeft opgenomen. Voeg zo nodig zout en peper toe.
- Haal de wok van het vuur en roer de ringetjes bosui door de puree.
- Geen aardappels erdoor mixen, gewoon puur eten, erg lekker.
Ik heb dit recept opgegeven voor 3 personen, afhankelijk van kleine of grote eters.
Zelf heb ik 2 kleine broccoli’s bereid en van de rest heb ik een ovenschotel met restjes vlees gemaakt.
Op de foto zie je de broccolipuree. Ik heb er gebakken zalm bij geserveerd en voor mijn man heb ik er een aardappel bij gebakken. Dit hoefde eigenlijk niet want de puree was meer dan genoeg.
Ik vond dit veel lekkerder dan aardappelpuree met broccoli erdoor.
Bron: Mannen van de Zee
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Broccolipuree puur?
Dit recept is voor 3 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Broccolipuree puur te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Broccolipuree puur?
Broccolipuree puur hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Bedankt Flavia, zoals ik al zei ga ik dit deze week maken met de broccoli uit m´n groentepakket.
Geen probleem, Gerard. Koop je toch broccoliroosjes? Ze worden toch gepureerd.
Als je maar rekening houdt met de hoeveelheid melk, niet te nat want er gaat nog olijfolie door en het moet nog wat stevig blijven. Dus kun je de hoeveelheid roosjes kopen die je altijd gebruikt.
En bloemkool? Daar zal dit recept ook lekker mee zijn. Wil je het wat pittiger, roer dan wat sambal of boemboe door de olijfolie en knoflook.
Ik heb broccoli bij AH gekocht. Je vindt ze hij alle supermarkten, lijkt mij in Amsterdam ook.
Het lijkt me stug dat je in A’dam nergens een broccoli tegenkomt. Maar….zie bijgaande foto. Een broccoli weegt rond de 400 gram.
Ha Flavia, lijkt me lekker. Ik zou alleen niet weten waar ik hier een broccoli kan kopen, ik weet zelfs niet hoe zo’n ding eruit ziet….. Hier koop je het per portie van ongeveer 2 a 3 ons. Kun je me vertellen hoeveel een broccoli ongeveer weegt?
Dank