Broccoli met zalm en saffraansaus

Avondeten & hoofdgerechten Kerst Salades Seizoensrecepten

Recept van 3 reacties★★★☆☆ 3.17 (6)
Maak favoriet 5Volg deze kok
Delen: Pinterest
Broccoli met zalm en saffraansaus, AI-gegenereerde illustratie

Broccoli met zalm en saffraansaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mooie broccoli, witte wijn en slagroom.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Eendenborstfilet met appel en sinaasappel- honingsaus Eendenborstfilet met appel en sinaasappel- honingsaus Gestoofde gans met perensaus Gestoofde gans met perensaus Gevulde varkenshaas met brie en ananas Gevulde varkenshaas met brie en ananas Kipmedaillons Kipmedaillons Hazenrug in pepersaus Hazenrug in pepersaus Varkenshaas met Kaas en Fruit Varkenshaas met Kaas en Fruit Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Dit is een topper met kerstmis. Ook als voorgerecht geschikt.

Ingrediënten

  • 500 gr mooie broccoli
  • 300 gr. verse zalmfilet
  • voor de saus:
  • 1 dl witte wijn
  • 1 dl slagroom
  • 1 envelopje saffraan a 60 mg
  • 50 gr roomboter
  • zout en peper uit de molen

Bereidingswijze

  1. - Maak de broccoli schoon en verdeel in even grote roosjes.
  2. - Blancheer ze kort ( enkele minuutjes) en laat ze in ijswater afkoelen.
  3. - Snijd de zalm in dunne reepjes en bestrooi met peper en zout.
  4. - Saus: Laat de wijn indampen tot ongeveer eenderde v/d hoeveelheid en voeg er de room en de saffraan bij.
  5. - Laat de saus 5 min. zachtjes doorkoken.
  6. - Breng op smaak met peper en zout en klop de roomboter erdoor.
  7. - Rangschik de broccoliroosjes en zalmreepjes op de borden en giet er voorzichtig wat saus overheen, of in een cirkeltje eromheen.

Dit is een topper met kerstmis. Ook als voorgerecht geschikt.

Bron: Paul Fagel/Frank Kroon

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Broccoli met zalm en saffraansaus?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Broccoli met zalm en saffraansaus te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Broccoli met zalm en saffraansaus?

Broccoli met zalm en saffraansaus hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

3 reacties

  2. Ik krijg gasten in het weekend, en dit wordt mijn voorgerecht! we hebben het al eens gemaakt en het is echt “chefkokwaardig!!”
    Doei groetjes en dank je wel!

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).