Broccoli met zalm en saffraansaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mooie broccoli, witte wijn en slagroom.
Misschien ook lekker
Dit is een topper met kerstmis. Ook als voorgerecht geschikt.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gr mooie broccoli
- 300 gr. verse zalmfilet
- voor de saus:
- 1 dl witte wijn
- 1 dl slagroom
- 1 envelopje saffraan a 60 mg
- 50 gr roomboter
- zout en peper uit de molen
Bereidingswijze
- - Maak de broccoli schoon en verdeel in even grote roosjes.
- - Blancheer ze kort ( enkele minuutjes) en laat ze in ijswater afkoelen.
- - Snijd de zalm in dunne reepjes en bestrooi met peper en zout.
- - Saus: Laat de wijn indampen tot ongeveer eenderde v/d hoeveelheid en voeg er de room en de saffraan bij.
- - Laat de saus 5 min. zachtjes doorkoken.
- - Breng op smaak met peper en zout en klop de roomboter erdoor.
- - Rangschik de broccoliroosjes en zalmreepjes op de borden en giet er voorzichtig wat saus overheen, of in een cirkeltje eromheen.
Dit is een topper met kerstmis. Ook als voorgerecht geschikt.
Bron: Paul Fagel/Frank Kroon
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Broccoli met zalm en saffraansaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Broccoli met zalm en saffraansaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Broccoli met zalm en saffraansaus?
Broccoli met zalm en saffraansaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Zo dit gerechtje hebben we aangeboden als hoofdgerecht met kroketjes en nog wat extra groenten in onze herberg(super gerecht).
Ik krijg gasten in het weekend, en dit wordt mijn voorgerecht! we hebben het al eens gemaakt en het is echt “chefkokwaardig!!”
Doei groetjes en dank je wel!
Dit gaat mijn voorgerecht worden met kerstmis! Lekker, eenvoudig te maken en snel klaar!