Braai van Varkensrib met Bot-Zwoerd-Spek is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote uien, knoflook en kruidnagels.
Misschien ook lekker
Geef er gebakken aardappeltjes bij en en groene salade.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 varkens-rack met 4 ribben met zwoerd en spek van ca.1250 gram
- 2 grote uien, gesnipperd
- 8 teentjes knoflook
- 4 kruidnagels
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel bloem
- 250 cc cider
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Kerf met een mes diagonale sneden in het zwoerd tot halverwege in de speklaag
- Gebruik 6 teentjes knoflook (gehalveerd) om de hoekpunten van de sneden in het zwoerd mee te piqueren en druk tevens zout en peper in de inkepingen.
- Verdeel de kruidnagels over het vlees in een aantal inkepingen
- Zet vlees op een rooster met een lekbak er onder in het midden van de oven op 180 graden Celsius gedurende 30 minuten.
- Zet de oven dan op 160 graden Celsius tot het vlees gaar is (kerntemperatuur van van 65 graden Celsius).
- Haal het vlees uit de oven, dek af met folie en laat 15 minuten rusten.
- Doe in een bakpan een lepeltje olie en fruit daarin aan de uien en de rest van de knoflook.
- Voeg toe het gelekte vleesnat uit de lekbak en doe daar de bloem bij en blijf goed roeren. Voeg dan de cider toen en blijf roeren tot de klontjes weg zijn en de saus is ingedikt. Breng de saus op smaak met peper en zout.
Geef er gebakken aardappeltjes bij en en groene salade.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Braai van Varkensrib met Bot-Zwoerd-Spek?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Braai van Varkensrib met Bot-Zwoerd-Spek te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Braai van Varkensrib met Bot-Zwoerd-Spek?
Braai van Varkensrib met Bot-Zwoerd-Spek hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.