Bouillon van schaaldieren en primeurgroenten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: het groen van 1 prei, kabeljauw en minicourgettes.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Bouillon van schaaldieren en primeurgroenten haal je die smaken zó bij jou thuis. Kabeljauw, minicourgettes en minipreien: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 25 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- enkele fijngesneden dragonblaadjes
- het groen van 1 prei
- 600 g kabeljauw
- 8 minicourgettes
- 8 minipreien, in twee gesneden
- 8 miniwortelen
- 3 sjalotten, fijngehakt
- 1 takje dragon
- 1 takje tijm
- 1/2 l visfumet, gebruiksklaar
- 2 dl witte wijn
- zout, peper
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- Giet de witte wijn en de visfumet in een kookpan. Doe daarbij de sjalotten, de prei, de tijm, de dragon, zout en peper. Breng aan de kook en laat nog 5 min. lichtjes doorkoken.
- Giet de bouillon door een vergiet of een puntzeef in een kookpan.
- Doe de kabeljauw, de miniwortelen, de minipreien en de minicourgettes erbij.
- Laat 5 minuten koken op een zacht vuur.
- Verdeel de bouillon, de vis en de groenten over de diepe borden.
- Bestrooi met dragon.
- Dien op met nieuwe aardappeltjes.
Bron: delhaize
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bouillon van schaaldieren en primeurgroenten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bouillon van schaaldieren en primeurgroenten te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bouillon van schaaldieren en primeurgroenten?
Bouillon van schaaldieren en primeurgroenten hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.