Bokkenpootjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: eiwit, amandelpoeder en poedersuiker.
Misschien ook lekker
Bokkenpootjes vult je keuken met de geur waar je meteen vrolijk van wordt. De combinatie van eiwit, amandelpoeder en poedersuiker maakt het verschil.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 125 ml eiwit
- 65 g suiker
- 65 g amandelpoeder
- 65 g poedersuiker
- (voor +/- 40 stuks – dubbel)
- Versiering:
- 80 g amandelschilfers
- 200 g pure chocolade om te dippen
- Vulling:
- 300 ml room
- eetlepel poedersuiker
- eetlepel oploskoffie
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Klop het eiwit met de suiker tot een stevig schuim.
- Meng het amandelpoeder en suiker tot broyage, zeef en spatel het in twee keer onder het schuim.
- Verwarm de oven voor op 170C.
- Vul een spuitzak en spuit op een met bakpapier beklede bakplaat koekjes van ongeveer 8 cm lengte.
- Zorg voor 1,5 cm tussenruimte tussen de koekjes.
- Strooi amandelschilfers over de koekjes.
- Bak af in een oven van 170C gedurende 15 minuten.
- Laat afkoelen.
- Smelt pure chocolade.
- Wanneer de chocolade op lichaamstemperatuur is, kan je één zijde in de chocolade doppen.
- Leg op bakpapier zodat de chocolade kan opstijven.
- Klop voor de vulling de room met oploskoffie en de suiker stevig.
- Vul een spuitzak en spuit op de helft van de koekjes een streepje van de vulling. Plaats er en tweedekoekje tegen en bewaar koel.
- TIP:
- Heb je nog wat ganache over, ook dit is prima als vulling. Maar ook boterroom is een ideale vulling tussen bokkenpootjes.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bokkenpootjes?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bokkenpootjes te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bokkenpootjes?
Bokkenpootjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.