Boerenpannetje is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gehakt, ontbijtspek in blokjes en winterwortels.
Misschien ook lekker
Boerenpannetje is een echte aanrader voor aan tafel. Met gehakt, ontbijtspek en winterwortels krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 500 gram gehakt
- 100 gram ontbijtspek in blokjes
- 11/4 kilo krielaardappeltjes
- 1 kilo winterwortels
- 20 zoetzure zilveruitjes
- 1/4 liter slagroom
- 200 gram geraspte belegen kaas
- 3 eetlepels koffiemelk
- 75 gram boter
- 1 tl mosterd
- peper en zout
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Meng het gehakt in een kom met de kaas,de koffiemelk,en peper en zout naar smaak.Kneed alles goed door elkaar en maak er balletjes van ter grootte van een walnoot.Verhit de boter in een braadpan en bak de spekblokjes op een midelhoge hittebron tot ze knapperig zijn.Schep ze daarna met een schuimspaan uit de pan en bak in het achtergebleven vet de gehaktballetjes rondom bruin.Kook de krielaardappeltjes en de wortels enkele minuten voor en voeg de hele aardappeltjes en de in fijne plakjes gesneden wortels toe aan de gehaktballetjes.Laat de zilveruitjes goed uitlekken,roer ze door het mengsel van aardappeltjes,wortels en gehaktballetjes en laat het geheel met gesloten deksel 20 minuten garen.Roer ondertussen de mosterd door de room.Schenk het mengsel over het gerecht,voeg peper en zout naar smaak toe en laat het geheel goed doorwarmen.Strooi voor het serveren de spekjes erover.
Bron: Elke dag gehaktdag
Van de redactie
De kaas zit hier in het gehakt en niet erover, en dat heeft gevolgen: kaas laat vet los en balletjes met kaas erin plakken sneller aan de pan. Verhit de boter goed en laat ze even liggen voordat je draait. Kneed verder net tot alles samenhangt, anders worden ze compact. Zoetzure zilveruitjes brengen zuur mee, dus voeg ze op het eind toe en proef voordat je zout gebruikt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Boerenpannetje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Boerenpannetje te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Boerenpannetje?
Boerenpannetje hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik heb dit gisteren voor het eerst gemaakt en iedereen (7 pers.) hebben zitten smullen. Dit mag vaker op tafel komen.
er staat toch duidelijk 1 tl –>1 theelepel
hoeveel mosterd dan?
groetjes jeanine
Hoi Marijke,
Een ontzettend lekker recept! Misschien wel handig om ook de mosterd op de boodschapenlijst te zetten?
Groetjes, Ilze