Bijgerechten Groenten Koolhydraatarm Salades Vegetarisch & vegan
pwiggersVertrouwde kok 
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 2
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Griekenland
- Dieet vegetarisch, glutenvrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Griekse tomatensalade met olijven en feta
Griekse salade met kleurige tomaatjes, komkommer, paprika en feta
Komkommersalade van onze dochter
Tzatziki met dille uit eigen keuken
Griekse bonensalade met paprika, tomaat, komkommer, olijven en feta
Gele tomatensalade met Kalamata olijven en persillade
Lahmacun = Turkse pizza
Adana Kebab
Weer eens een heel andere bietjessalade. Het frisse van de sinaasappel met het zoute van de olijven en de feta combineerde goed.
Ik heb voorgekookte bietjes gebruikt.
Ingrediënten
- 400 gram voorgekookte biologische rode bietjes
- 1 flinke rode ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, gesnipperd
- 1 biologische sinaasappel
- 50 gram blokjes feta
- paar groene olijven zonder pit, naar smaak
- 2 eetlepels biologische witte natuurazijn
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1 afgestreken eetlepel gedroogde tijm
- zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Spoel de voorgekookte bietjes af.
- Rasp de bietjes op een grove rasp.
- Laat de bietjes wat uitlekken in een zeef of vergiet.
- Doe de bietjes over in een schaal,
- Snij met een scherp mes boven- en onderkant van de sinaasappel en verwijder hierna de schil van de sinaasappel van boven tot onder tot op het vruchtvlees. Je mag geen witte schil meer zien.
- Snij daarna de partjes van de sinaasppel los tussen de vliesjes in.
- Zonder velletjes smaakt de sinaasappel lekkerder door de salade,.
- Meng de bietjes met de gesnipperde ui, knoflook, feta, olijven en partjes sinaasappel,
- Klop de azijn, olie, gedroogde tijm en peper door elkaar.
- Meng de dressing door de salade.
- Laat de salade een tijdje intrekken, dat komt de smaak ten goede.
Weer eens een heel andere bietjessalade. Het frisse van de sinaasappel met het zoute van de olijven en de feta combineerde goed.
Ik heb voorgekookte bietjes gebruikt.
Voedingswaarde
| Energie | 296 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 6.9 g |
| Vetten | 20.7 g |
| Koolhydraten | 22 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Ook erg lekker met zachte geitenkaas.
Neem gehakte peterselie in plaats van gedroogde tijm.
Lekker met knapperig gebakken aardappelen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.