Bietensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Gekookte rode bietjes, Aardappel en Bosuitjes.
Misschien ook lekker
Deze soep kan ook prima gepureerd worden, dit kan na stap 6. Zelf heb ik beide varianten gegeten en mijn voorkeur gaat uit naar de ongepureerde versie. In dit recept heb ik langwerpige bieten van het land van mijn schoonvader gebruikt, dat maakt het net even wat lekkerder.
Let op: in de bereiding heb ik meegenomen dat de bieten al gekookt zijn, als dit niet het geval is moet je extra tijd berekenen voor de bereidingstijd (hoe ouder de bieten, hoe langer ze moeten koken)
Ingrediënten
- 300 gram Gekookte rode bietjes
- 1 stuks Aardappel (vastkoker)
- 3 stuks Bosuitjes
- 100 ml Sinaasappelsap
- 100 ml Rode wijn
- 750 ml Runderbouillon
- 150 gram Soepgroenten
- 1 stuks Laurierblad
- 1 stuks Rode peper
- 125 ml Zure room
- naar smaak Zout en peper
Bereidingswijze
- Trek de velletjes van de bieten en snijd in smalle reepjes.
- Schil de aardappelen en snijd in luciferdunne reepjes en bewaar ze tot gebruik onder water.
- Snijd de bosuitjes en de rode peper in ringetjes.
- Doe de sinaasappelsap, de wijn en de bouillon in een pan en voeg de reepjes biet, reepjes aardappel, de soepgroente, het laurierblad, de rode peper en de helft van de bosuitjes toe.
- Breng de soep aan de kook en laat hem vervolgens circa 20 minuten zachtjes doorkoken met de deksel op de pan.
- Verwijder het laurierblad en breng de soep op smaak met zout en peper.
- Verdeel de soep over de kommen en garneer met zure room en de andere helft van de bosuitjes.
Deze soep kan ook prima gepureerd worden, dit kan na stap 6. Zelf heb ik beide varianten gegeten en mijn voorkeur gaat uit naar de ongepureerde versie. In dit recept heb ik langwerpige bieten van het land van mijn schoonvader gebruikt, dat maakt het net even wat lekkerder.
Let op: in de bereiding heb ik meegenomen dat de bieten al gekookt zijn, als dit niet het geval is moet je extra tijd berekenen voor de bereidingstijd (hoe ouder de bieten, hoe langer ze moeten koken)
Voedingswaarde
| Energie | 129 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 3 g |
| Vetten | 6 g |
| Koolhydraten | 12 g |
Bron: Recept uit Kook Ook
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bietensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bietensoep te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bietensoep?
Bietensoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Inderdaad lekker, ofwel eens gaan koekeloeren naar soep: roodkapje en sneeuwwitje samen op pad 😉
Bewerken
Zeker, lijkt me ook heel lekker met wat uitgebakken spekreepjes erdoor of erover 😉
Bewerken
Heerlijk bietensoepje, Anna toch maar eens proberen. 😉
Bewerken
Lijkt me lekker, Nadine! Al van alles met bietjes gemaakt, maar nog geen soep. Leuk! 🙂
Bewerken