Biefstuk met pepersaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: biefstuk van 150 gr, zout peper en sjalot.
Voor Biefstuk met pepersaus hoef je niet lang in de keuken te staan. Biefstuk en zout peper: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 1 persoon. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
1
personen
- 1 biefstuk van 150 gr
- zout peper
- 20 gr boter
- Voor de saus:
- 1 sjalot
- 1/2 teentje knoflook
- 1 plakje bacon
- 1 eetl peperkorrels
- scheut rode port
- 1 dl slagroom
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Neem de biefstuk uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen. Pel de sjalot en de knoflook en snipper ze fijn. Snijd de bacon in kleine stukjes. Dep de biefstuk droog met keukenpapier en bestrooi hem met zout en peper. Verhit de boter in een koekenpan en bak de biefstuk om en om lichtbruin in 3 min. Neem het vlees uit de pan en houd het warm onder aluminiumfolie. Giet de helft van het braadvet weg. Fruit de ui en knoflook, bacon en peperkorrels in het resterende bakvet. Blus het af met de port en schenk de room erbij. Laat de saus kort inkoken. Breng hem op smaak met zout en peper. Serveer de saus bij de biefstuk.
Bron: marionsrecepten.nl
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Biefstuk met pepersaus?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Biefstuk met pepersaus te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Biefstuk met pepersaus?
Biefstuk met pepersaus hoort bij de Hollandse keuken.
Hallo Mia, i.p.v. grof gemalen peper kun je ook verse groene peperkorrels toevoegen. Dit geeft een aparte smaak aan de saus. Even experimenteren met de hoeveelheid. Erg lekker. Groetjes Gerda :p:p:p:p:p
En ik ben ook nog maar bezig met de eerste stappen hoor ? mijn vader was een goede kok 🙂
Foei Tournedos ! Dit is geen poeier hoor !? Maar ben het wel met je eens.Als je de basis kent en smaken .Kom je steeds een stapje verder mee.Alles stap voor stap.:);)
Helemaal waar, de eenvoudige recepten uit de oude doos zijn nog altijd de moeite waard.
Eerst weten wat koken is en dan pas gaan rollebollen met de ingrediënten. Tenminste, zo denk ik erover. Goei poeier.
Hallo grietje,ja dit moet je echt proberen !:)Ja zeker geniet ik van elke dag ! Dit mag;)
:)Ja Tournedos vindt het helemaal geweldig hier.Zo fijn met vele mensen .Straks kom ik met een eenvoudig recept.Al eeuwenoud geloof ik.Maar wel heel lekker .:p
Ik ga zeker jou methode van biefstuk bakken proberen Mia !! 😉
Dank voor de tip en geniet van elke dag! 😀
Oke Mia, lekker zo’n krokant korstje en de pepersaus is tenminste een keer niet met van die natte peperexplosiebolletjes.
Je bent wel actief op deze site, nietwaar. Veel nieuwe recepten en zo.
Hallo slaatje , zo heb ik het nog nooit gebakken.Zal het bij het volgende biefstukje proberen,ben erg benieuwd naar het resultaat.Dank je wel !:):)
Hallo Mia, ik laat altijd eerst een scheutje olie en een stukje boter in de pan smelten, daarna op hoog vuur dan krijg je ook een lekker korstje om het vlees zonder dat het verbrandt. Goed dichtschroeien, vuur uit en verder laten ‘garen’.:p:p
Erg lekker, met de kerst gemaakt en iedereen heeft gesmuld. Ik vind alleen de peperkorrels te hard, dus die ga ik voortaan even laten wellen
super lekker ik zou het iedere dag wel willen eten:p:D
Wow die ga ik vanavond maken, lijkt me heerlijk bedankt voor het recept:)
is super maar dan ook super lekker:):):):)
Nooit de biefstuk instrooien met zout voordat je deze gaat bakken…! Hierdoor ontvocht je het stukje vlees!
goed