Beignets van kabeljauw met karnemelkpuree is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: dikke aardappelen, karnemelk en msp nootmuskaat.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Beignets van kabeljauw met karnemelkpuree is je antwoord. De combinatie van dikke aardappelen, karnemelk en msp nootmuskaat maakt het verschil. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 6 dikke aardappelen
- 75 g boter
- 1 dl karnemelk
- 1 msp nootmuskaat
- 2 eieren
- 4 el zelfrijzende bloem
- 1 dl bier
- 700 g kabeljauwfilet
- 6 el tartaarsaus
- 8 sprietjes bieslook
- 4 takjes platte peterselie
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en kook ze gaar in ruim gezouten water. Giet ze af en droog ze even na op het vuur. Pureer de aardappelen met een roerzeef. Kleur de boter mooi bruin en blus met de karnemelk. Voeg bij de aardappelen, meng alles goed tot een smeuïge puree. Kruid bij met peper van de molen, zout en nootmuskaat.
- Scheid de eidooiers van het wit. Klop het wit tot sneeuw. Roer de dooiers met de bloem, wat zout en het bier tot een dik papje. Spatel er de eiwitten onder.
- Snij de kabeljauwfilet in 8 gelijke, smalle stukken. Kruid met peper van de molen en zout. Dompel ze onder in het bierbeslag. Haal uit het beslag en frituur mooi krokant en gaar in hete olie van 180 °C. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Lepel de aardappelpuree in het midden van een groot, warm bord. Schik hierop 2 beignets van kabeljauw. Lepel er wat tartaarsaus naast en werk af met sprietjes bieslook en een takje platte peterselie.
Bron: Njam.tv
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Beignets van kabeljauw met karnemelkpuree?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Beignets van kabeljauw met karnemelkpuree te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Beignets van kabeljauw met karnemelkpuree?
Beignets van kabeljauw met karnemelkpuree hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.