Beestachtige eieren is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, grote uien en rode wijn.
Pittig, apart gerecht.
Lekker met vers stokbrood of geroosterd boerenbrood. En natuurlijk een lekker glaasje rode wijn erbij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 eieren
- 2 grote uien
- 4 dl rode wijn
- 1 laurierblad
- mespunt tijm
- mespunt chilipoeder of cayennepoeder of pikant paprikapoeder
- 1 teentje knoflook uitgeperst
- 2 el peterselie fijngehakt
- 0,75 dl olijfolie
- zout en peper
- takjes peterselie voor de garnering
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- De uien in ringen snijden en de rest van de uien die niet in ringen gesneden kunnen worden kun je snipperen.
- Op matig vuur de wijn + uien + fijngehakte peterselie + laurierblad + tijm + chilipoeder + knoflook + zout + peper in een pan aan de kook brengen.
- Laat alles zonder deksel op zacht vuur ± 15 minuten indampen.
- Verhit de olie op zacht vuur in een grote koekenpan en breek er voorzichtig de eieren boven. De eieren moeten heel blijven (eerst elk ei in een kopje breken vóórdat het in de pan gaat, voorkomt het breken van de dooiers).
- De eieren op zacht vuur bakken en telkens wat hete olie over gieten zodat de bovenkant wit wordt.
- Neem de eieren uit de pan en laat ze op keukenpapier uitdruipen.Bestrooi ze met zout en peper.
- Uit de pan met wijn en uien verwijder je het laurierblad (is niet meer nodig).
- Schenk de wijn in de voorverwarme opdienschaal en de uiringen naar de kanten schuiven.
- De eieren leg je dan voorzichtig in het midden.
- Versier de schaal met peterselietakjes en dien het heet op.
Pittig, apart gerecht.
Lekker met vers stokbrood of geroosterd boerenbrood. En natuurlijk een lekker glaasje rode wijn erbij.
Bron: Franse Keuken Eiergerechten 1983
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Beestachtige eieren?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Beestachtige eieren te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Beestachtige eieren?
Beestachtige eieren hoort bij de Europese keuken.
Wat bedoel je Eef? De hele bereiding staat er op bij mij. Maar het gebeurt wel eens dat ik een recept wil bekijken en dan staat er dat er een fout is. Meestal wordt dit daarna wel opgelost.Ik hoop dat het nu bij jou ook zo is.Gr.:)
Geen uitleg aanwezig:p