Basisrecept bonbons is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pure of melk chocolade, ongeklopte room en chocolade.
Misschien ook lekker
De eerste keer dat ik dit recept maakte was ik stomverbaasd dat het zo makkelijk was! Ik kon dit gewoon thuis doen door het recept te volgen. Een hele workshop bonbons maken was niet eens nodig.
Bij mijn bonbons had ik pure chocola gebruik voor de ganache en melkchocolade voor de coating. Dit gaf een heerlijke bonbon! Eerst proefde je de melkchocolade als je de bonbon op je tong legde. Nam je daarna een hap dan trof de échte smaak van de bonbons je pas. Wauw!
Ingrediënten
- Ganache (kern van de bonbon):
- 300 gram pure of melk chocolade
- 150 gram ongeklopte room
- Coating (omhulsel):
- 200 gram chocolade (naar eigen smaak)
- 75 gram chocolade in een andere kleur ter decoratie
Benodigdheden
- Magnetron
Bereidingswijze
- Eerst maak je de ganache. Dat is de vulling van de bonbon. Breng de room in een steelpannetje aan de kook.
- Smelt ondertussen de chocolade au-bain-marie. Giet de gesmolten chocolade al roerende bij de room, zodat een smeuïg mengsel ontstaat. Doe de ganache in een kommetje en laat het afkoelen en opstijven in de koelkast.
- Na anderhalf uur is de ganache klaar. Haal het kommetje weer uit de koelkast en laat de ganache een beetje op kamertemperatuur komen. Smelt ondertussen de chocolade voor de coating in een smal kommetje in de magnetron. Doe dit telkens met sessies van 10 seconden op 400-600 watt. Iedere keer even uit de magnetron halen, doorroeren en weer terugzetten totdat de chocola gesmolten is.
- Maak balletjes van de ganache en geef ze een platte onderkant, zodat de bonbon straks netjes blijft staan. Doe dit wel snel, want je lichaamswarmte maakt de ganache erg zacht. Zorg ervoor dat het contact zo kort mogelijk is.
- Leg een bolletje ganache op een vorkje en haal deze door de gesmolten chocolade, totdat deze helemaal bedekt is. Laat de bonbon even uitdruipen en zet ‘m dan op een stukje bakpapier. Herhaal deze handelingen tot je alle
- ganache-bolletjes hebt omgetoverd tot bonbons!
- Smelt tot slot de chocolade voor de decoratie. Met een satéprikker kun je leuke bolletjes op de bonbons maken en met een spuitzak kun je gemakkelijk lijntjes over je bonbons trekken. Verder kun je de bonbons versieren met zilverpilletjes en ander decoratiemateriaal.
De eerste keer dat ik dit recept maakte was ik stomverbaasd dat het zo makkelijk was! Ik kon dit gewoon thuis doen door het recept te volgen. Een hele workshop bonbons maken was niet eens nodig.
Bij mijn bonbons had ik pure chocola gebruik voor de ganache en melkchocolade voor de coating. Dit gaf een heerlijke bonbon! Eerst proefde je de melkchocolade als je de bonbon op je tong legde. Nam je daarna een hap dan trof de échte smaak van de bonbons je pas. Wauw!
Bron: www.bonbonsmaken.com
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Basisrecept bonbons?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Basisrecept bonbons te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Basisrecept bonbons?
Basisrecept bonbons hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Wat doe ik verkeerd als de ganache zo erg aan mn vingers plakt dat ik er geen bolletjes van kan maken?
Erg leuk en lekker hoor, maar wat een smeerboel! Het staat er een stuk makkelijker dan het daadwerkelijk is!:?
Ik heb het zelfde probleem als Ineke, ook bij mij valt de vulling door de vork in de gesmolten boter. Ik heb zelfs de vulling nadat ik er bolletjes van had gemaakt nog even in de koelkast gezet. Graag advies!! De vuliing smaakte wel heel goed, had er zelf nog smaak aan toegevoegd!
Het doorhalen mislukt bij mij altijd, de vulling smelt of valt in de chocolade, het wordt een troep. Wat doe ik verkeerd?
lekker zech!:p
:):):)geprobeerd! erg lekker!:p
Leuk, dit.
Hoeveel bonbons kan je met die ingrediënten maken ???
Hallo Karin , zal ik zeker eens proberen .Groetjes van ons 3 :);):p