Basilicumbief is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: biefstuk, aardappels en cherrytomaatjes.
Basilicumbief is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om biefstuk en aardappels. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 2 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 300 gr biefstuk
- 500 gr aardappels
- 300 gr cherrytomaatjes
- 1 eetlepel tijmblaadjes
- ½ limoen
- 75 gr parmezaanse kaas
- 2 eetlepels fijngehakte basilicum
- 1 teentje knoflook
- ½ dl olijfolie
- 1 eetlepel crème fraîche
Benodigdheden
- Staafmixer
- Grillpan
Bereidingswijze
- Schil de aardappels, snijd ze in kleine blokjes en kook deze in 10 minuten gaar. Laat ze uitstomen. Snijd ondertussen de cherrytomaatjes doormidden en bak ze in een klein beetje olie op halfhoog vuur tot ze zacht beginnen te worden. Draai het vuur uit, breng de tomaatjes op smaak met zout en peper uit de molen en laat ze afkoelen. Meng de tomaatjes vervolgens door de aardappels, samen met de tijm, het sap van de limoen en de grof geraspte kaas.
- Verhit een grillpan tot hij walmt. Smeer de biefstuk in met olie en gril er aan beide zijden snel een mooie streep op. Haal het vlees uit de pan, breng het op smaak met zout en peper uit de molen en laat het staan tot het moment van serveren. Pureer de olie, basilicum en knoflook met de staafmixer tot een gladde basilicumolie.
- Roer de olie door de crème fraîche en maak het geheel op smaak met zout en peper uit de molen. Meng uiteindelijk het limoensap erdoor. Maak op een bord twee kleine hoopjes van de aardappelsalade en leg op elk hoopje een biefstukje. Schenk lekker wat basilicumcrème over het geheel.
Bron: Ramon Beuk, de telegraaf
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Basilicumbief?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Basilicumbief te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Basilicumbief?
Basilicumbief hoort bij de Hollandse keuken.
Net gemaakt, heeeerlijk, zeker aanrader! Deze ga ik zeker nog een keer maken.
Vandaag bereid; aanrader!;)
lekker!
Ik heb deze gemaakt, samen met de antipasta salade vooraf en de aardbeiencoulis met gefrituurde camembert als desert. Heerlijk!!!