Bapao is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: gehakt, knoflook en ketjap.
Misschien ook lekker
Bapao combineert eenvoud met volop smaak. Met gehakt, knoflook en ui krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Reken op 3 uur en je verwent er 10 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 1.000 Gram gehakt
- 8 Teentjes knoflook
- 5 ui
- ketjap
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- Gehakt rul bakken, ui erbij en knoflook, royaal ketjap er bij, mag best soppen, dit een hele dag laten trekken. 's Avonds in een vergiet uit laten lekken tot de volgende dag.
- Deeg: 1 pak Koopmans wit brood dit volgens recept maken.
- Laat eerst 10 minuten het deeg rijzen, dan weer het deeg kneden tot een stevige bal,
- weer 45 minuten laten rijzen, het deeg in balletjes verdelen van 45 tot 50 gram.
- Balletjes van draaien en plat slaan net zo groot als je handpalm.
- Een middelgrote eetlepel met gehaktmengsels er in doen.
- Dicht vouwen tot een balletje rollen aan de onderkant waar het dicht is gemaakt bakpapiertje leggen,
- de bapao op een grote schaal leggen handdoek erover en 10 a 15 min nalaten rijzen.
- Dan in de stoompan (pan met vergiet gaat ook) in 15 min gaar stomen.
Bron: Familie recept van: des Celles
Bewaren
Gestoomde bapao blijft twee dagen goed in de koelkast en laat zich uitstekend invriezen; leg ze dan eerst los op een bord tot ze hard zijn en doe ze pas daarna samen in een zak. Warm ze altijd terug in de stoompan en niet droog in de oven, anders wordt het deeg taai. Uit de vriezer stomen ze in ongeveer tien minuten door.
Van de redactie
De vulling vraagt twee dagen die nergens in de bereidingstijd terugkomen: een hele dag trekken en daarna een nacht uitlekken in een vergiet. Dat uitlekken is het hele punt, want nat ketjapgehakt weekt het deeg van binnenuit door. Let ook op stap 2, waar het deeg opeens uit een pak broodmix komt dat niet in de ingrediëntenlijst staat.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bapao?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bapao te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bapao?
Bapao hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.