lidiav 
Balletjes van gevogeltemousse is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenlevertjes, eetl en zonnebloemolie.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Balletjes van gevogeltemousse zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Kippenlevertjes en eetl spelen hier de hoofdrol. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 400 g kippenlevertjes
- 3 el sesamzaad
- zonnebloemolie
- 750 ml kippenbouillon (van een tablet)
- 1,5 el crème fraîche
- zout en peper
- 3 el bieslook, fijngeknipt
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Spoel de kippenlevertjes af, snijd vliesjes en vetrandjes weg en laat ze goed uitlekken. Rooster het sesamzaad in een pan met een paar druppels zonnebloemolie tot het licht kleurt en schep het over in een schaaltje.
- Breng de bouillon aan de kook en pocheer de levertjes daarin in ongeveer 5 minuten. Snijd er na 4 minuten eentje open om te controleren: vanbinnen mag het vlees nog net rozig zijn, want te ver doorgegaarde lever wordt droog en hard. Vis de levertjes uit de pan.
- Draai de levertjes glad in de keukenmachine en giet er al malend een klein beetje van de bouillon bij. Houd het mengsel stevig, ongeveer als pate, anders kun je er straks geen balletjes van rollen. Laat de puree in een kom afkoelen.
- Meng de crème fraîche erdoor en breng op smaak met zout en peper. Laat het mengsel een uur opstijven in de koelkast.
- Schep met een koffielepeltje porties uit de puree en draai er balletjes van. Wentel een deel door de bieslook en de rest door het geroosterde sesamzaad. Schik ze op een schaal en steek in elk balletje een prikker.
- Tip: geen zin om zelf lever te pocheren? Deze hapjes lukken ook met kant-en-klare roompate. Breng die op smaak met wat versgemalen peper, rol er balletjes van of snijd de plak in kleine blokjes en doop de blokjes aan twee kanten in het sesamzaad of de bieslook.
Zachte hapjes van kippenlever, gerold door bieslook of geroosterd sesamzaad. Ze smaken als een luchtige pate en staan met een prikker erin zo op tafel. Handig voor een borrel, want je maakt ze rustig van tevoren. Dit recept voor balletjes van gevogeltemousse is goed voor 6 personen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Balletjes van gevogeltemousse?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Balletjes van gevogeltemousse te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Balletjes van gevogeltemousse?
Balletjes van gevogeltemousse hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.