Balkenbrij op Limburgs roggebrood (zie opm) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakjes Limburgs roggebrood, plakken balkenbrij en magere spekreepjes.
Balkenbrij op Limburgs roggebrood (zie opm) is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Alles draait om Limburgs roggebrood en plakken balkenbrij. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 plakjes Limburgs roggebrood
- 4 plakken balkenbrij
- (ongeveer 250 gram)
- 125 gram magere spekreepjes
- 1 teentje geperste knoflook
- 1/2 tl tijm
- 1 el bieslook
- 1/2 dl witte wijn-azijn
- 2 el Limburgse appelstroop
- citroensap
Bereidingswijze
- Snij de plakken roggebrood en balkenbrij zodat ze van gelijke grootte en vorm zijn.
- Bak de spekreepjes, de knoflook, de tijm en het bieslook totdat de spekjes bruin en knapperig zijn.
- Voeg de azijn toe en roer goed.
- Doe de stroop erbij en laat deze op een laag vuur smelten.
- Houd deze topping op een laag vuur warm.
- Bak vervolgens de balkenbrij in een beetje boter gaar en krokant.
- Ondertussen de plakjes roggebrood op 4 borden leggen.
- Leg de plakjes balkenbrij op het roggebrood en garneer dit met de stroop-spektopping of zet deze er in een borrelglaasje naast.
Bron: Festival der Limburgse gerechten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Balkenbrij op Limburgs roggebrood (zie opm)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Balkenbrij op Limburgs roggebrood (zie opm) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Balkenbrij op Limburgs roggebrood (zie opm)?
Balkenbrij op Limburgs roggebrood (zie opm) hoort bij de Hollandse keuken.
Hallo Suzanne
Bedankt voor de leuke reactie:):)
m.v.g. Bert Allers
Dit recept bij AH geproefd: Heeeerlijk!!!