Babi rica is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkensvlees, sjalotjes en rode lomboks.
Babi rica brengt een vleugje van de Oosterse keuken op je bord. Varkensvlees en sjalotjes spelen hier de hoofdrol. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram varkensvlees
- 10 sjalotjes
- 7 rode lomboks
- 15 rawits
- 1 tomaat
- 2 schijfjes gember,van 3 centimeter
- 2 stengels sereh
- 5 eetlepels olie
- 7 daun jeruk
- 1 theelepel suiker
- zout
Benodigdheden
- Wok
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Snijd het vlees in blokjes.Pel de sjalotjes,maak de lomboks en de rawits schoon en maal ze in de cobek of keukenmachine tot een pasta.Ontvel de tomaat en snijd hem in partjes.Schil de gember dun.Snijd het bovenste deel van de sereh.Verhit de olie in een wok en fruit hierin de kruidenpasta.Doe de gember,de daun jeruk en de sereh erbij,Schep het vlees en de tomaatpartjes in het kruidenmengsel om en voeg de suiker en zout naar smaak toe.laat het vlees in 25 minuten gaar stoven.
Bron: Indonesische kookcursus
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Babi rica?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Babi rica te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Babi rica?
Babi rica hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.