Atjar tjampoer is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: komkommer, radijsjes en kleine rode paprika.
Heerlijk als bijgerecht bij een rijsttafel of Aziatische maaltijd.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 komkommer
- 5 radijsjes
- 1 kleine rode paprika
- 200 gram fijn gesneden spitskool
- 1 kleine ui
- 12 dl witte natuurazijn
- 1 afgestreken eetlepel milde mosterd
- mespunt zout + mespunt peper
- 1 1/2 eetlepel witte (basterd)suiker
Bereidingswijze
- Snij de komkommer ovelangs doormidden. Verwijder de zaadlijsten met een lepel. Snij de komkommer in dunne plakjes.
- Maak de radijsjes schoon. Snij in reepjes.
- Maak de paprika schoon. Verwijder zaadlijsten en pitjes.Snij in kleine reepjes.
- Pel en snipper de ui.
- Maak een sausje van de azijn, mosterd, zout, peper en suiker.
- Verwarm het sausje in een pannetje.
- Meng de groenten door elkaar in een schaal. Giet de warme saus over de groenten. Goed omscheppen.
- Laat minimaal 1 uur intrekken. Steeds weer omscheppen.
Heerlijk als bijgerecht bij een rijsttafel of Aziatische maaltijd.
Bron: voormalig Kookook, culinair centrum Nederlands Zuivelbureau
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Atjar tjampoer?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Atjar tjampoer te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Atjar tjampoer?
Atjar tjampoer hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.