Aspergetaart met geitenkaas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: vellen filodeeg, hollandse geitenkaas en asperges.
Misschien ook lekker
Met Aspergetaart met geitenkaas zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Vellen filodeeg en hollandse geitenkaas: samen vormen ze een smaakvol geheel. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 7 vellen filodeeg (diepvries)
- 150 gram hollandse geitenkaas
- 1,5 kg asperges
- 40 gram boter
- 1½ zakje verse basilicum (à 15 gram)
- 200 ml slagroom
- 5 eieren
- versgemalen peper
Benodigdheden
- Oven
- Magnetron
- Staafmixer
- Keukenmachine
- Ovenschaal
- Vergiet
Bereidingswijze
- Laat het filodeeg ongeveer 2 uur in de gesloten verpakking ontdooien.
- Ontkorst de geitenkaas en rasp hem.
- Schil de asperges en kook ze in ongeveer 15 minuten beetgaar. Giet ze af en laat ze in een vergiet goed uitlekken.
- Verwarm de oven voor op 200 °C en smelt de boter, bijvoorbeeld in de magnetron.
- Vouw het filodeeg voorzichtig open en bestrijk de vellen met de gesmolten boter. Bekleed er losjes een ingevette ovenschaal of quichevorm mee.
- Pureer de basilicum met de slagroom in de keukenmachine of met een staafmixer. Meng de eieren en de geraspte geitenkaas erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Schenk het mengsel op de deegbodem en leg de asperges er om en om in, met de kopjes steeds de andere kant op.
- Bak de taart in 20 tot 25 minuten tot de vulling gestold is en de bovenkant goudbruin.
Een aspergetaart met geitenkaas laat het aspergeseizoen goed tot zijn recht komen, met knapperig filodeeg in plaats van een zware bodem. De basilicum gaat mee door de slagroom, waardoor de vulling groen kleurt en fris blijft smaken. Laat de gekookte asperges wel echt uitlekken, anders wordt het deeg week.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aspergetaart met geitenkaas?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aspergetaart met geitenkaas te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aspergetaart met geitenkaas?
Aspergetaart met geitenkaas hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.