Aspergesroomsoep van groene asperges met kwartelei is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: groene asperges, room en kwarteleitjes.
Misschien ook lekker
Er gaat weinig boven een dampende kom Aspergesroomsoep van groene asperges met kwartelei op een gewone doordeweekse dag. Groene asperges, room en kwarteleitjes: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 10 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1500 gram groene asperges
- 11 dl room
- 20 kwarteleitjes
- 12 dl kippenbouillon ( blokje )
- Witte peper uit de molen
- Zout
Bereidingswijze
- Zet de groene asperges minstens 2 uur in het water.
- Kook de room in tot de helft.
- Houd drie groene asperges achter, snij de ondereindjes van de andere scheuten en gaar ze (ongeschild ) in water met zout.
- Pureer de asperges en wrijf de puree door een zeef.
- Kook de kwarteleitjes ongeveer 6 minuten.
- Pel de kwarteleitjes en halveer ze.
- Roer de kippenbouillon door de aspergepuree, roer er ingekookte room door en breng de roomsoep op smaak met versgemalen witte peper en zout.
- Hak de rauwe asperges in stukjes.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aspergesroomsoep van groene asperges met kwartelei?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aspergesroomsoep van groene asperges met kwartelei te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aspergesroomsoep van groene asperges met kwartelei?
Aspergesroomsoep van groene asperges met kwartelei hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.