Aspergesoep

De asperges in stukjes snijden, de stukjes kort bij de onderkant van de asperge klein houden en hoe verder dat je naar boven komt hoe groter de stukken asperge mogen worden.
Asperges met water opzetten en aan de kook brengen. Bouillontabletten erbij doen en 30 tot 40 minuten zacht laten koken.
In een aparte pan de boter smelten en vermengen met meel. Aanlengen met aspergebouillon totdat je een mooie gladde saus hebt. Deze bij de aspergebouillon doen en goed doorroeren. Naar smaak een scheutje worcestershiresaus erbij doen. De soep een beetje laten afkoelen. Bij het opdienen een paar plakjes hardgekookt ei in het midden van de soep leggen.