Aspergesoep met gerookte makreel (glutenvrij) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte asperges, uien en zoete aardappels.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Aspergesoep met gerookte makreel (glutenvrij) combineert eenvoud met volop smaak. Witte asperges, uien en zoete aardappels: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 kilo witte asperges (meer mag natuurlijk ook)
- 50 gram boter
- 2 uien
- 500 gram zoete aardappels
- 500 gram gewone aardappels
- 1 el kerrie
- kookvocht van de schillen/asperges aangevuld met groentebouillon
- 200 ml slagroom of kookroom
- 1 makreel (gefileerd) in stukken
- ½ bosje bieslook of lenteui
Bereidingswijze
- Schil de asperges en snij ze in stukjes. Maak bouillon van de schillen (doe de schillen in een pan, giet er kokend water op en laat ze 5 minuutjes koken, zet de pan van het vuur en laat ze nog een kwartiertje "trekken"). Schep de schillen eruit en kook in hetzelfde vocht de aspergestukjes. Kook ze op dezelfde manier als de schillen.
- Smelt in een andere (grote soeppan) de boter en fruit hierin de gesneden ui. Voeg eerst de kerrie toe en bak deze even mee, voeg daarna de geschilde en in stukken gesneden aardappels toe. Roer het geheel goed om, laat het even sudderen en voeg het aspergenat toe. Vul aan met een hoeveelheid bouillon zoveel als je soep wilt hebben.
- Laat dit ongeveer een kwartiertje zachtjes koken (tot de aardappels goed zacht zijn) en pureer het geheel tot een gladde soep.
- Voeg dan de gekookte aspergestukjes en de room toe en roer alles door elkaar.
- Schep de soep in borden (of koppen) en garneer met enkele achtergehouden aspergekopjes en een paar stukken makreel (filet), strooi er een beetje geknipte bieslook of fijngesneden lenteui overheen.
- Als je een pan soep voor meerdere dagen hebt kun je ook de stukken makreel en de bieslook aan de soep toevoegen.
Aspergesoep is in de aspergetijd bij ons veruit favoriet. Behalve dat ik de
“ouderwetse” soepen maak, wissel ik ook graag af met combinaties van
smaken en ingrediënten die niet zo voor de hand liggen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aspergesoep met gerookte makreel (glutenvrij)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aspergesoep met gerookte makreel (glutenvrij) te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aspergesoep met gerookte makreel (glutenvrij)?
Aspergesoep met gerookte makreel (glutenvrij) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.