Aspergeschotel met sinaasappelgremolata en zalm is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte asperges, witbrood en sinaasappels.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Aspergeschotel met sinaasappelgremolata en zalm is je antwoord. Met witte asperges, witbrood en sinaasappels krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 1250 g witte asperges, geschild
- zout
- 150 g witbrood (niet te vers)
- 2 sinaasappels
- 1 teentje knoflook, gepeld
- 1 eetl. olijfolie
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 250 g gerookte zalm (Vismarine)
- 2 eetl. kappertjes
- 100 g boter, gesmolten
Benodigdheden
- Koekenpan
- Rasp
Bereidingswijze
- Kook de asperges in water met zout circa 15 minuten tot ze gaar zijn. Verkruimel het witbrood zonder de korst. Boen de sinaasappels schoon en rasp 2 eetlepels van de schil. Pers de knoflook boven de sinaasappelrasp en schep de broodkruimels erdoor. Rooster dit mengsel in de olijfolie in een hete koekenpan.
- Bereiden:
- Leg de asperges, nadat ze goed uitgelekt zijn, op een warme schaal. Verdeel het broodkruimmengsel erover en strooi de Parmezaanse kaas erop. Leg de zalm, eventueel in roosjes gevouwen ernaast. Strooi de kappertjes over de vis en serveer de gesmolten boter er apart bij.
- Tip:
- Serveersuggestie:
- Lekker met gekookte krieltjes.
- De aspergeschotel kan ook gegratineerd worden onder de grill.
- Leg de zalm er dan pas bij als de schotel geserveerd wordt.
- Breid het gerecht uit met partjes hardgekookt ei.
- Variatie:
- De zalm kan worden vervangen door beenham of rauwe ham.
Bron: boodschappen.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aspergeschotel met sinaasappelgremolata en zalm?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aspergeschotel met sinaasappelgremolata en zalm te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aspergeschotel met sinaasappelgremolata en zalm?
Aspergeschotel met sinaasappelgremolata en zalm hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
begrijp ik het nu goed dat de asperges en de saus warm zijn en de zalm koud is
thanks
Nigella