Aspergesalade met gevulde tong is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeetongfilets, zalm en enkele spinazieblaadjes.
Aspergesalade met gevulde tong is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met zeetongfilets, zalm en visbouillon krijgt dit ontbijt meteen karakter. Reken op zo'n 25 minuten en je verwent er 2 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 4 zeetongfilets
- 4 stukjes zalm
- enkele spinazieblaadjes
- visbouillon
- boter
- 4 gekookte asperges
- 8 gekookte peultjes
- Voor de saus:
- 0,5 dl slagroom
- peper en zout
- 1 el gehakte dille
- 1 tl pastis (pernod)
- 1 tl citroensap
Bereidingswijze
- Begin met de saus. Sla hiervoor de slagroom halfstijf. Breng op smaak gemaakt met peper, zout, dille, pernod en citroensap.
- Bereiding:
- Kook de asperges en peultjes beetgaar.
- Was de visfilets en dep ze droog met keukenpapier. Beleg de tongfilet met spinazie en rol iedere filet op met een stukje zalm. Zet de visrolletjes vast met een cocktailprikker. Leg op ieder rolletje een klontje boter. Stoom de vis boven de visbouillon circa 7 minuten, zodat de vis nog niet helemaal gaar is. Snijd de kopjes van de asperges en snijd de stelen in de lengte bijna tot het einde door.
- Serveren:
- Drapeer de salade zodanig dat de aspergepunten, met de ingesneden stelen, de peultjes de bladeren en de doorgesneden tongrolletjes de bloemen van een plantje vormen.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aspergesalade met gevulde tong?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aspergesalade met gevulde tong te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aspergesalade met gevulde tong?
Aspergesalade met gevulde tong hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.