Asperges op crostini met ricotta en doperwten

Amuse Borrelhapjes & tapas

Recept van bobbeltje★★☆☆☆ 1.67 (3)
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest

Asperges op crostini met ricotta en doperwten is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 8 minuten, genoeg voor 40 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte asperges, sjalotten en olijfolie extra vierge.

  • Bereidingstijd 8 minuten
  • Aantal personen 40
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Witbrood met parmaham, selderijsalade en olijf Witbrood met parmaham, selderijsalade en olijf Bonbon van ardennerham gevuld met salade, kruidenkaas Bonbon van ardennerham gevuld met salade, kruidenkaas Amuses Amuses Tonijn of zalm amuse Tonijn of zalm amuse Amuse met rosbief Amuse met rosbief Amuse americain Amuse americain Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Asperges op crostini met ricotta en doperwten is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om witte asperges en sjalotten. Reken op zo'n 8 minuten en je verwent er 40 personen mee.

Ingrediënten

  • 500 g witte asperges
  • 2 sjalotten, gesnipperd
  • 5 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 1 zakje doperwten (koelvers, 200 g)
  • 1 citroen
  • 250 g ricotta (kaas, op kamertemperatuur)
  • 1 zakje verse munt (15 g)
  • cayennepeper
  • 1 Pain de Bucheron (ongesneden)

Benodigdheden

  • Keukenmachine
  • Steelpan

Bereidingswijze

  1. Asperges schoonmaken en in water met beetje zout en suiker in ca. 20 min. gaarkoken. Asperges met schuimspaan uit pan nemen en laten afkoelen.
  2. Bereiden
  3. Ovengrill voorverwarmen. In steelpan sjalotten in 1 el olie 5 min. zachtjes bakken. Erwten toevoegen en afgedekt nog 5-10 min. bakken, tot erwten gaar zijn. Eventueel wat water toevoegen. Citroen schoonboenen en schil raspen (vrucht wordt verder niet gebruikt). In keukenmachine ricotta, muntblaadjes, 1 el olie en citroenrasp kort mengen (met pulseknop). Erwten toevoegen en tot grove massa pureren. Op smaak brengen met zout en cayennepeper. Van brood 8 plakjes snijden. Sneetjes aan beide kanten met 2 el olie besprenkelen, op bakplaat leggen en onder ovengrill in 2-3 min. lichtbruin roosteren; halverwege omkeren. Geroosterd brood (=crostini) besmeren met lauwwarm ricotta-erwtmengsel. Asperges erover verdelen en nog wat olie erover druppelen.

Bron: smoothrecipes.com

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Asperges op crostini met ricotta en doperwten?

Dit recept is voor 40 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Asperges op crostini met ricotta en doperwten te maken?

Reken op ongeveer 8 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Asperges op crostini met ricotta en doperwten?

Asperges op crostini met ricotta en doperwten hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).