Asperges ninon is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte asperges, eieren en azijn.
Misschien ook lekker
Met Asperges ninon zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van witte asperges, eieren en azijn maakt het verschil. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram witte asperges
- 4 eieren
- azijn
- 4 pasteibakjes
Benodigdheden
- Blender
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Schil en gaar de asperges volgens het basisrecept (zie recept Bert Allers).
- Til de asperges met de theedoek uit het kooknat en laat de asperges even uitlekken.
- Pureer de asperges in een blender of keukenmachine en wrijf de puree met een houten lepel door een zeef.
- Pocheer de eieren in een pan met water en een scheutje azijn dat tegen de kook aan gehouden wordt.
- Hou met 2 lepels het eiwit bijelkaar.
- Zet de pasteibakjes op de borden, verdeel de aspergepuree over de bakjes, schep er wat Hollandse saus over en leg er een gepocheerd ei op.
Bron: het aspergeboek
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Asperges ninon?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Asperges ninon te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Asperges ninon?
Asperges ninon hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
theresia,
Geweldig toch, veel succes:);)
m.v.g. Bert Allers:);)
Pocheren moet ik nog onder de knie krijgen, maar het recept was zalig!:p
groetjes
Trees