Asperges met ossenhaas en rode wijn saus

Avondeten & hoofdgerechten Pizza's Vleesgerechten

Recept van ★★☆☆☆ 2.2 (5)
Maak favoriet 4Volg deze kok
Delen: Pinterest
Asperges met ossenhaas en rode wijn saus, AI-gegenereerde illustratie

Asperges met ossenhaas en rode wijn saus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: asperges, ossenhaas en prei.

  • Bereidingstijd 40 minuten
  • Aantal personen 5
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Shoarmapizza Shoarmapizza Hachee Hachee Brabantse hachee Brabantse hachee Zoete spareribs marinade en saus Zoete spareribs marinade en saus Biefstuk met pepersaus Biefstuk met pepersaus Zuurvlees zoals mijn moeder het maakte Zuurvlees zoals mijn moeder het maakte Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Asperges met ossenhaas en rode wijn saus is je antwoord. De combinatie van asperges, ossenhaas en prei maakt het verschil. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 5 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 15 asperges
  • 650 gram ossenhaas
  • 1 prei
  • 2 sjalotten
  • 2 dl kalfsfond
  • demi glace
  • roomboter
  • 1 wortel
  • 1/4 selderij
  • rode wijn

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1. Schil de asperges
  2. Maak de groente schoon en snij in stukken.
  3. Braad de ossenhaas in boter en schroei deze dicht.
  4. Kruid het vlees met peper en zout en zet het weg in aluminiumfolie.
  5. Bak de gesneden groenten in het braadvocht en blus af met kalfsfond en rode wijn.
  6. Laat dit op een laag vuur sudderen.
  7. Kruid de saus met peper en zout.
  8. Kook de asperges beetgaar.
  9. Snij de ossenhaas in 5 gelijke stukken, voeg een klontje boter toe en zet het vlees afgedekt met aluminiumfolie 8 min. 160 graden in voorverwarmde oven.
  10. Zeef de saus en monteer hem af met demi glace.

Bron: Kookclub

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Asperges met ossenhaas en rode wijn saus?

Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Asperges met ossenhaas en rode wijn saus te maken?

Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Asperges met ossenhaas en rode wijn saus?

Asperges met ossenhaas en rode wijn saus hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

2 reacties

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).