1 / 2
Asperges met ei/mosterd saus is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: asperges en foelie.
Lekker met gebakken (of gekookte) kriel en lamsracks
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kilo asperges
- foelie
- zout
- Voor de saus: 200 ml creme fraiche, 1 soeplepel kooknat van asperges, 1 eetlepel mosterd, 4 hardgekookte eieren, 5 lente uitjes (of bieslook), peper & zout
Benodigdheden
- Steelpan
Bereidingswijze
- Schil de asperges en snij ongeveer 1 cm van de onderkant af, kook ze ongeveer 15 minuten in water met zout en foelie.
- Maak als de asperges bijna gaar zijn de saus; doe het kooknat in een steelpan en roer er de creme fraiche door, verwarm het geheel en voeg de mosterd toe, maak op smaak met peper en zout.
- Maak de eieren en de lente uitjes fijn, voeg dit toe aan de saus en roer alles goed doorelkaar.
- Leg de asperges in een schaal (liefst een waarin de asperges nog kunnen uitlekken) en schenk de saus over de asperges.
Lekker met gebakken (of gekookte) kriel en lamsracks
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Asperges met ei/mosterd saus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Asperges met ei/mosterd saus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.