Asperges met een saus van geroosterde paprika’s is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote gele paprika, grote oranje paprika's en citroensap.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Asperges met een saus van geroosterde paprika’s is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om gele paprika en oranje paprika's. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 grote gele paprika
- 2 grote oranje paprika's
- 3 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 el olijfolie
- 1 kg asperges
- zout
- snufje suiker
Bereidingswijze
- Rooster de paprika's bijna zwart onder de grill of in een gasvlam. Doe ze in een kom en dek de kom af met huishoudfolie.
- Laat de paprika's 10 min. staan en trek dan met een scherp mes het geblakerde vel eraf.
- Verwijder de zaden.
- Pureer de paprika's (houd 1 oranje paprika achter!) met 3 el olijfolie en citroensap.
- Schil de asperges en snijd de houtige uiteinden eraf.
- Breng water met een beetje zout en 1 tl suiker aan de kook.
- Doe de asperges in de pan,
- Laat het water weer aan de kook komen.
- Haal de pan van het vuur en zet de pan met het deksel gesloten 20 min. weg.
- De asperges zijn dan beetgaar.
- Giet ze af en laat ze uitlekken op een theedoek.
- Verwarm de asperges kort in een pan met antiaanbaklaag met 1 el olijfolie.
- Houd ze warm.
- Verwijder van de overgebleven oranje paprika de zaden en snijd de paprika in repen of blokjes.
- Serveer de warme asperges met een schep van de saus en garneer het gerecht met de reepjes of blokjes geroosterde paprika.
Bron: aspergegerechten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Asperges met een saus van geroosterde paprika’s?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Asperges met een saus van geroosterde paprika’s te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Asperges met een saus van geroosterde paprika’s?
Asperges met een saus van geroosterde paprika’s hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.