Asperge-ijs met gekonfijte aspergepunten. is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: créme fraiche, eierdooiers en gekookte aspergepunten.
Misschien ook lekker
Asperge-ijs met gekonfijte aspergepunten. is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Melk, créme fraiche en eierdooiers: samen vormen ze een smaakvol geheel. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 4 dl melk
- 100 gram créme fraiche
- 6 eierdooiers
- 150 gram suiker
- GARNERING:
- 1/2 liter water
- 250 gram suiker
- 20 gekookte aspergepunten
Bereidingswijze
- Schil de asperges.
- Kook ze gaar zonder zout, afgieten en pureren.
- Wrijf de puree door een zeef.
- Breng melk en créme fraiche samen aan de kook.
- Klop de eierdooiers met de suiker tot een schuimige massa.
- Hete melk-room-mengsel toevoegen en au bain marie doorwarmen ca 3min. om de dooiers te garen.
- Blijven roeren.
- Van het vuur af de aspergepuree toevoegen.
- Af laten koelen en tot ijs draaien in de sorbetiere.
- CONFIJTEN (36 uur!!!)
- Water en suiker koken.
- Van het vuur af. Aspergepunten er circa 36 uur in leggen.
- Ijs in bolletjes serveren ( en garneren met de aspergepunten.
Bron: kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Asperge-ijs met gekonfijte aspergepunten.?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Asperge-ijs met gekonfijte aspergepunten. te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Asperge-ijs met gekonfijte aspergepunten.?
Asperge-ijs met gekonfijte aspergepunten. hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.