Artisjokken met paddestoelenragout is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote artisjokken, citroen en sjalotje.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Artisjokken met paddestoelenragout is je antwoord. De combinatie van artisjokken en citroen maakt het verschil. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 4 grote artisjokken
- 1 citroen
- 1 sjalotje
- 250 gram gemengde paddenstoelen
- 50 gram boter
- 2 eetlepels bloem
- 200 ml kookroom
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Breng in een grote pan een ruime hoeveelheid water met zout aan de kook. Snijd met een kartelmes een derde van de bovenzijde van elke artisjok af.
- Trek de buitenste blaadjes eraf en gooi die weg. Snijd de steel van de artisjokken af en smeer het snijvlak in met citroen. Snipper het sjalotje en snijd de paddenstoelen in stukken.
- Bereiding
- Doe de artisjokken in de pan en kook ze gaar in ca 25 minuten. Smelt de boter in een koekenpan en fruit hierin het gesnipperde sjalotje. Voeg daarna de paddenstoelen toe en bak ongeveer vijf minuten op matig vuur.
- Voeg dan de bloem toe en laat deze mee fruiten. Giet tenslotte de kookroom erbij en roer tot het geheel een stevige saus wordt. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal de kern (het hooi) uit de gare artisjokken en vul de ontstane holte met de paddenstoelensaus. Serveer warm.
Bron: Life & Cooking
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Artisjokken met paddestoelenragout?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Artisjokken met paddestoelenragout te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Artisjokken met paddestoelenragout?
Artisjokken met paddestoelenragout hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.