Appelmoes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sappige sinaasappel, citroensap en roomboter.
Lekker bij schnitzels met gebakken aardappeltjes bv.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 sappige sinaasappel, zest en het sap
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels roomboter
- 100 gram kristalsuiker
- 3 cc. gemalen kruidnagel
- 3 cc. gemalen nootmuskaat
- 5 cc. gemalen kaneel
- 4 handappels of combinatie van handappels en moesappels. Het moeten stevige en rinse appels zijn.Reinetten zou het mooist zijn.
- De appels schillen, klokhuizen en in stukjes snijden en tegen het verkleuren opschudden met 1 eetlepel citroensap
Bereidingswijze
- *Smelt in een pan met dikke bodem de boter en voeg toe de zest, het sinaasappelsap, suiker, kruiden.
- *Als dit een homogene massa is geworden de stukken appels er door roeren tot alles echt goed gemengd is. Doe de deksel op de pan en laat dit mengsel op een betrekkelijk hoog vuur 20 minuten koken. Er zou dan een zachte brokkelig moes moeten zijn. Kook nog iets langer als dat beter lijkt.
- *Maak af op smaak met wat suiker en/of citroensap. """"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
- Zet een roestvrijstalen pan met 250 cc water,1500 gram zure en stevige appels (geschild,geklokhuisd en in stukken) en 5 volle eetlepels bruine suiker op het vuur en breng aan de kook.Wacht tot dat de apples boterzacht zijn geworden na zo'n 25 minuten en zet het vuur dan heel laag en blijf zachtjes door koken tot het vocht bijna geheel is verdwenen.Haal dan van het vuur af en roer er 3 eetlepels vers uitgeperste citroensap door en 3 - 5 cc kaneelpoeder.Laat afkoelen
- Vervolgens met een vork flink prakken tot een acceptabele "moes" .
Lekker bij schnitzels met gebakken aardappeltjes bv.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Appelmoes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Appelmoes te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Appelmoes?
Appelmoes hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.