Andijviestamppot met chorizo en lenteuitjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kruimige aardappelen, andijvie - en warme melk -.
Misschien ook lekker
Boerenkool, zacht, zoet, romig en pittig
Stamppot rode bietjes met prei en ontbijtspek.
Andijvie Mysterieus
Witlofstamppot met spekjes en appel
Stamppot ijsbergsla met spek, paprika en kaas
Stamppot koolraap met kastanjechampignons en gebakken uitjes
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
De plakjes chorizo maken de stamppot lekker pittig. De lente-uitjes zorgen voor een lekkere beet.
Smalle reepjes paprika zijn ook lekker door deze stamppot.
Ingrediënten
- 600 gram kruimige aardappelen
- zout, peper -
- 300 gram andijvie -
- 1 dl warme melk -
- 1 eetlepels boter -
- 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat -
- 1 theelepel paprikapoeder -
- plm. 250 gram chorizo aan één (geen plakjes!)
- 3 lente-uitjes
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Schil en was de aardappelen. Kook de aardappelen met zout in plm. 20 minuten gaar. Giet de aardappelen af . Zet ze terug op de warmtebron en laat ze nog even goed droogstomen. Stamp
- de aardappelen fijn. Maak er met de melk en de boter een romige puree
- van. Breng de puree op smaak met de kruiden.
- Maak de andijvie schoon. Was de andijvie en snij deze in hele smalle reepjes.
- Snij de chorizo in niet te dunne plakjes.
- Maak de lente-uitjes schoon en snij deze in ringetjes.
- Bak de plakjes chorizo in een droge koekenpan tot ze lekker knapperig zijn. Giet het overtollige vet weg.
- Roer de andijvie door de puree. Roer de chorizo en de lente-uitjes door de
- puree.
De plakjes chorizo maken de stamppot lekker pittig. De lente-uitjes zorgen voor een lekkere beet.
Smalle reepjes paprika zijn ook lekker door deze stamppot.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Andijviestamppot met chorizo en lenteuitjes?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Andijviestamppot met chorizo en lenteuitjes te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Andijviestamppot met chorizo en lenteuitjes?
Andijviestamppot met chorizo en lenteuitjes hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.