Amuse van gebraden kipfilet en Bleu d’Auvergne is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: klein blikje perzikschijfjes, à 4 el crème fraîche en à 1 el cognac.
De glaasjes kun je van tevoren maken en koud wegzetten.
De toastjes worden zacht als je ze van tevoren maakt, maar eigenlijk is alles al klaar, je kunt dus vlak vóór het serveren alles op toastjes doen. (je kunt de toastjes ook weglaten en kaasmengsel en kip en perzik op een amuselepel leggen)
Ingrediënten
- 5 plakjes gesneden gebraden kipfilet (snijwaren)
- 50 à 60 gram Bleu d'Auvergne of andere blauwschimmelkaas
- klein blikje perzikschijfjes
- 3 à 4 el crème fraîche
- ½ à 1 el cognac
- toastjes
Bereidingswijze
- LEES EERST DE HELE BEREIDING; op de foto zie je amuseglaasjes en toastjes. Aan jou of je ze beide wilt maken of eentje. Ik geef de beschrijving van beide.
- De perzik uit laten lekken. Je hebt maar één schijf nodig. Deze schijf in smallere schijven snijden.
- De kaas fijnprakken met de cognac en de crème fraîche.
- Indien nodig nog meer crème fraîche of cognac toevoegen, maar het mag niet te vochtig zijn.
- De plakjes kip oprollen en 1 plak dan in ringetjes snijden, 2 plakjes in heel kleine stukjes en de andere 2 plakjes overdwars door midden.
- TOAST: leg een bergje van het kaasmengsel op een toastje. Leg hierop wat kipfilet in ringetjes gesneden.
- Leg hier bovenop een stukje perzik.
- GLAASJE: De kipsnippers verdelen over de bodem van de glaasjes. Hierop wat van het kaasmengsel leggen.
- Daarin steek je 1 of 2 perzikstukken en 1 of 2 opgerold stuk kipfilet.
De glaasjes kun je van tevoren maken en koud wegzetten.
De toastjes worden zacht als je ze van tevoren maakt, maar eigenlijk is alles al klaar, je kunt dus vlak vóór het serveren alles op toastjes doen. (je kunt de toastjes ook weglaten en kaasmengsel en kip en perzik op een amuselepel leggen)
Bron: mijn variatie op een recept uit Verrassende Variaties met Kip
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Amuse van gebraden kipfilet en Bleu d’Auvergne?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Amuse van gebraden kipfilet en Bleu d’Auvergne te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Amuse van gebraden kipfilet en Bleu d’Auvergne?
Amuse van gebraden kipfilet en Bleu d’Auvergne hoort bij de Hollandse keuken.
Graag gedaan, Hanneke.;)
Super! Ik had dit precies nodig voor een Franse gerechtendiner van onze klas! Bedankt.
Fijn Eva, alvast een prettige dag en smakelijk.:p
Wat een makkelijk recept en het komt zo goed uit voor mij, want zondag verras ik onze groep sint vierders met verschillende amuse’s en deze komt er bij, dank je wel.