Amuse-special is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse peultjes, creme fraiche en verse munt blaadjes.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Amuse-special. Verse peultjes, creme fraiche en verse munt spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 100 gram verse peultjes
- creme fraiche
- verse munt blaadjes
- gerookte forel
- ontbijtkoek
- citroensap
- vers gemalen peper
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Was de verse en schoongemaakte peultjes en blancheer deze.
- Nadat ze zijn geblancheerd, helemaal terugkoelen met koud stromend water.
- Laat ze uitlekken.
- Neem de ontbijtkoek en snijdt hier flinterdunne plakjes (echt heel dun) van en steek daar kleine rondjes uit m.b.v. van bijvoorbeeld een borrelglaasje.
- Leg de koek op een amuselepel.
- Doe de uitgelekte peultjes in een kom, samen met de creme fraiche en wat vers gemalen peper en een klein beetje citroensap.
- Pureer dit mengsel met behulp van een staafmixer tot een gladde massa en doe dit dan in een spuitzak.
- Spuit mooie toefjes op de ontbijtkoek-rondjes.
- Neem de gerookte forel (het liefst vers) en zorg dat je mooie kleine stukjes krijgt en leg deze dan een beetje schuin op de amuselepel.
- Garneer met een vers muntblaadje.
Bron: Eigen creatie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Amuse-special?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Amuse-special te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Amuse-special?
Amuse-special hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Wat een apart receptje! Dat is zeker het proberen waard, gaat bij mijn favorieten!:)