Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Amuse carpaccio met kroepoek bosui en gember is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakken kroepoek, bosuitjes en gembersiroop.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze amuse al enkele maken als starter geserveerd bij een Oosters menu.
Ingrediënten
- 3 plakken kroepoek
- 3 bosuitjes
- 1,5 el gembersiroop
- 3 el arachide olie
- 3 tl witte wijnazijn
- 1,5 el sojasaus
- 4 bolletjes stemgember
- 300 gram carpaccio
- 3 druppels tabasco
- of worcestershiresaus naar smaak
Bereidingswijze
- Snijd de bolletjes stemgember zo fijn als je kunt.
- Verwerk de ene helft van de bosuitjes tot fijne ringetjes en snijd de andere helft in lange, smalle slierten.
- Trek de carpaccio met je handen in kleine stukjes.
- Klop een dressing van de arachideolie, de gembersiroop, de wittewijnazijn, de sojasaus en de tabasco of wat worcestershiresaus. Roer de bosuiringetjes erdoor.
- Zet de dressing afgedekt koel weg, samen met de fijngesneden gember, de reepjes bosui en de carpaccio.
- Vlak voor het serveren snijd je de plakken kroepoek met een kartelmes voorzichtig in vieren.
- Beleg elk stuk kroepoek met wat carpaccio en druppel er iets van het bosuisausje over.
- Verdeel tot slot de gember en de reepjes bosui over de hapjes en breng ze meteen naar tafel, anders wordt de kroepoek zacht.
Amuse carpaccio met kroepoek, bosui en gember is precies het hapje waarmee je een Oosters menu opent: knapperig, fris en in twee happen op. Het meeste kun je van tevoren klaarzetten, zodat je alleen nog hoeft samen te stellen. Doe dat op het laatste moment, want kroepoek wacht nergens op.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Amuse carpaccio met kroepoek bosui en gember?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Amuse carpaccio met kroepoek bosui en gember te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Amuse carpaccio met kroepoek bosui en gember?
Amuse carpaccio met kroepoek bosui en gember hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.