Advocaatmuffins is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: zelfrijzend bakmeel, witte basterdsuiker en bakpoeder.
Misschien ook lekker
Advocaatmuffins combineert eenvoud met volop smaak. Zelfrijzend bakmeel, witte basterdsuiker en bakpoeder spelen hier de hoofdrol. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 40 g boter
- 250 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd
- 85 g witte basterdsuiker
- 1 1/2 theelepel bakpoeder
- 2 eieren
- 80 ml halfvolle melk
- 170 ml advocaat
Benodigdheden
- Oven
- Magnetron
- Muffinvorm
Bereidingswijze
- Zet de oven alvast op 200 °C. Laat de boter rustig smelten, bijvoorbeeld in de magnetron, en zet hem even weg.
- Meng in een ruime schaal het gezeefde bakmeel met de basterdsuiker, het bakpoeder en een mespunt zout.
- Klop in een tweede kom de eieren los met de melk. Voeg daarna 125 ml advocaat en de gesmolten boter toe en klop alles tot een luchtig, egaal mengsel.
- Werk het eimengsel vlot door het bakmeel; pak daarvoor een houten lepel of gewoon een vork en roer niet langer dan nodig. Een paar kleine klontjes mogen gerust blijven zitten.
- Verdeel het beslag over tien ingevette holtes van een muffinvorm en schep de resterende 45 ml advocaat boven op het beslag in de holtes.
- Schuif de vorm op een rooster midden in de oven en bak de muffins in 25 tot 30 minuten gaar en goudbruin.
- Laat ze eerst 5 minuten in de vorm bijkomen. Wip ze daarna uit de vorm en laat ze op een taartrooster helemaal afkoelen.
Advocaatmuffins hebben iets van een verjaardagsfeest in zakformaat: zacht, geel en met een flinke scheut likeur door het beslag. Boven op elke muffin gaat nog wat extra advocaat, die tijdens het bakken in het kruimige deeg zakt. Lekker bij de koffie, en ze zijn zo weer op.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Advocaatmuffins?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Advocaatmuffins te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Advocaatmuffins?
Advocaatmuffins hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
makkelijk recept, en lekker:)