Acht-schattensoep is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gevogeltefond, kipfilet en varkensschnitzel.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Acht-schattensoep is je antwoord. Met gedroogde Chinese, gevogeltefond en kipfilet krijgt dit soepje meteen karakter. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 30 gr gedroogde Chinese paddestoelen
- 1 pot gevogeltefond
- 100 gr kipfilet
- 100 gr varkensschnitzel
- 100 gr Noorse garnalen
- 100 gr bamboescheuten (blik)
- 100 gr spinazieblaadjes
- 100 gr tahoe
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 2 eieren
- (2 theelepels aardappelzetmeel of maïzena)
- peper, zout
- bosuigroen
- kroepoek
Bereidingswijze
- Maak de paddestoelen schoon en week ze.
- Vul de pot gevogeltefond aan tot 1 liter en breng dit aan de kook.
- Voeg de in dunne repen gesneden kipfilet, de in dunne repen gesneden varkensschnitzel en de garnalen toe en breng dit al roerend weer aan de kook.
- Voeg dan de in reepjes gesneden bamboescheuten, de spinazieblaadjes, de in blokjes gesneden tahoe en de sojasaus toe.
- Klop de eieren los en roer ze bij de soep.
- Bind de soep eventueel ietsje bij met het losgeroerd aardappelzetmeel of de maïzena.
- Roer een flinke draai peper, wat zout en gesnipperd bosuigroen door de soep en serveer met kroepoek.
Bron: indische kookcursus
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Acht-schattensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Acht-schattensoep te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Acht-schattensoep?
Acht-schattensoep hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Origineel recept! Maar geen zelfgemaakte bouillon. Dat wordt nog lastig wanneer de kip en het varkensvlees al kokend in het vocht vuil afscheiden.