Aardbeitjes gevuld met pistache crème met aardbeie is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 14 personen. Belangrijkste ingrediënten: Grote aardbeien, Pistache pitten en Slagroom.
Aardbeitjes gevuld met pistache crème met aardbeie is een echte aanrader voor aan tafel. Aardbeien en Pistache pitten spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 14 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 28 st Grote aardbeien
- Pistache pitten
- Pistache ijs:
- 5 dl Slagroom
- 5 dl Melk
- 35 g Pistache pasta
- 3 st Eidooiers
- 225 g Suiker
- Pistache crème:
- 1 dl Melk
- 1 dl Slagroom
- 2 bl Gelatine
- 1 st Eidooier
- 1 el Pistache pasta
- 1 el Olijfolie
- 20 g suiker
- Aardbeien-saffraanjus
- 500 g Aardbeien
- 10 st Saffraandraadjes
- ½ dl Witte wijn
- 1 st Citroenzeste
- 75 g Suiker
- Aardbeien kletskop:
- 75 g Boter
- 200 g Suiker
- 75 G Aardbeiencoulis
- 60 g Bloem
Benodigdheden
- Oven
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Pistache ijs. Room, melk en suiker zachtjes laten koken tot de suiker is opgelost.
- Roer de eidooiers met de pistache puree los en voeg al roerend het hete melkmengsel toe.
- Laat afkoelen en draai het tot ijs in de ijsmachine.
- Pistache crème. Breng melk en room aan de kook. Week gelatine in koud water.
- Roer eidooier, pistache pasta , suiker en olijfolie door elkaar en giet al roerend het melkmengsel erop.
- Los de geweekte gelatine erin op en mix de crème met een staafmixer. Laat afkoelen.
- Jus. Doe alle ingrediënten in een pan en laat zachtjes koken tot sausdikte. Even glad pureren met de staafmixer.
- Aardbeien kletskop. Smelt de boter en meng alles door elkaar en laat het beslag 1 uur rusten.
- Het beslag dun uitstrijken op een siliconenmatje en bak gaar op 185 °C in de oven. Steek er met een ring rondjes uit of breek het in mooie stukken.
- Rooster pistache pitten in de oven en maak ze wat fijner.
- Ontdoe de aardbeien van het kroontje en hol ze uit .Vul ze met pistache crème vlak voor je gaat uitserveren. Voordat je gaat vullen de crème nog even luchtig doorkloppen.
- Presentatie:
- Neem een rechthoekig bordje .
- Leg in het midden een bolletje ijs en aan iedere kant een gevuld aardbeitje.
- Schep een beetje jus over de aardbeien en bestrooi ze met pistache pitten Garneer af met de rest van de jus en stukjes pistache pitten en leg een rondje van kletskop op het ijs.
Bron: lescopains
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardbeitjes gevuld met pistache crème met aardbeie?
Dit recept is voor 14 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardbeitjes gevuld met pistache crème met aardbeie te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardbeitjes gevuld met pistache crème met aardbeie?
Aardbeitjes gevuld met pistache crème met aardbeie hoort bij de Hollandse keuken.
Prachtig recept.
waar kan ik pistachepasta kopen ben van lokeren
Aan Aike: Lescopains hebben een eigen website,
misschien kunt u daar informeren? Groeten, Enilorac
dit lijkt me erg lekker maar ik ben alle zaken afgeweest, waar kan ik pistache pasta kopen??
groetjes aik
heb je ook het recept voor 4 personen??