Aardbeigarnalen (zie opm) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 13 minuten, genoeg voor 3 personen. Belangrijkste ingrediënten: à 250 gram gepelde garnalen, kastanjepuree en fijngesneden.
Misschien ook lekker
Het is wel wat snijwerk, maar het resultaat is leuk en apart.
Zorg wel dat de ingrediënten voor de "aardbeitjes" fijngesneden zijn.
Geef ze als hapjes of als voorgerecht. Als voorgerecht is het leuk als je iedereen een apart klein schaaltje met saus geeft.
Ingrediënten
- 200 à 250 gram gepelde garnalen
- 1 blikje kastanjepuree
- 60 gram fijngesneden/fijngemalen ham
- 1 tl droge, witte wijn
- 1 bosuitje fijngesneden
- 1/ 4 tl fijngeraspte/heel kleingesneden gember
- 1,5 el maïzena
- 1 eiwit
- zout
- sesamzaadjes
- olie om te frituren
- VOOR DE SAUS (als je die erbij wilt serveren):
- 4 el hoisinsaus
- 1 tl witte wijnazijn
- 1 tl honing (vloeibaar)
- 2 el water
- 1 tl sesamolie
- Garnering: toefjes peterselie (zie foto)
Bereidingswijze
- De garnaaltjes fijnhakken.
- Meng ze dan heel goed met kastanjepuree + wijn + uitje + gember + eiwit + maïzena + zout. Laat ze ong. een half uur koud en stevig worden.
- Maak dan balletjes van in de vorm van een aardbei.
- Rol ze door de fijngemalen ham (goed aandrukken) en frituur ze ± 3 minuten in olie van 190°C.
- Laat ze even uitlekken op keukenpapier en rol ze dan door sesamzaad. Steek een toefje peterselie als kroontje aan de bovenkant.
- Leg ze op bordjes of schaal.
- Je kunt je eigen saus bijgeven of anders de hoisinsaus: de hoisin mengen met honing, azijn, water en sesamolie. Apart serveren bij de balletjes.
Het is wel wat snijwerk, maar het resultaat is leuk en apart.
Zorg wel dat de ingrediënten voor de “aardbeitjes” fijngesneden zijn.
Geef ze als hapjes of als voorgerecht. Als voorgerecht is het leuk als je iedereen een apart klein schaaltje met saus geeft.
Bron: Vis en Schaaldieren Judith Ferguson 1986
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardbeigarnalen (zie opm)?
Dit recept is voor 3 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardbeigarnalen (zie opm) te maken?
Reken op ongeveer 13 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardbeigarnalen (zie opm)?
Aardbeigarnalen (zie opm) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.