Aardbeientompoucen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 190 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardbeien, plakjes bladerdeeg en eidooier.
Misschien ook lekker
FF op de valreep nog aardbeien kopen en bereiden.
Oók leuk om met de oudere (klein)kinderen te maken.
De allerkleinsten kunnen meehelpen met poedersuiker
strooien (is aanrechtblad en vloer meteen gesuikerd) en
de muntblaadjes erop zetten.
Ingrediënten
- 250 gr aardbeien (gewassen en zonder kroontjes)
- 4 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
- 1 eidooier (losgeklopt)
- 2 eetl amandelschaafsel
- 100 ml slagroom
- 4 blaadjes gelatine
- muntblaadjes
- poedersuiker
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Bakplaat bekleden met bakpapier.
- Steek uit het bladerdeeg 8 rondjes.
- Leg ze op het papier.
- Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg,.(voorkomt bol staan), bestrijk met ei.
- Amandelschaafsel over 4 rondjes strooien en iets aandrukken,
- 15 min bakken, af laten koelen.
- Gelatine blaadjes 10 min weken in koud water.
- In pannetje op laag vuur oplossen.
- Aardbeien met staafmixer pureren.
- Afgekoelde gelatine bij de aardbeien voegen.
- Slagroom kloppen en bij de aardbeienpuree doen.
- Doe over in de vierkante schaal en 3 uur laten opstijven.
- De "bavarois" ff een paar seconden in warm water zetten
- en dan storten op een (vochtig gemaakt) groot bord.
- Steek er 4 rondjes uit.
- Maak de tompouce:
- een plakje bladerdeeg,
- een rondje bavarois,
- afdekken met rondje bladerdeeg met amandelen
- poedersuiker strooien
- muntblaadje als garni
FF op de valreep nog aardbeien kopen en bereiden.
Oók leuk om met de oudere (klein)kinderen te maken.
De allerkleinsten kunnen meehelpen met poedersuiker
strooien (is aanrechtblad en vloer meteen gesuikerd) en
de muntblaadjes erop zetten.
Bron: foldertje bij aardbeien aankoop
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardbeientompoucen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardbeientompoucen te maken?
Reken op ongeveer 190 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardbeientompoucen?
Aardbeientompoucen hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heb een tip gekregen om tompoucen “ongeschonden” te kunnen eten.
Met een schaar knip je de bodem+vulling doormidden en dán de glazuurtop. Zó kan je het mooi halveren en je kunt er zelfs “tommy’s” van maken! Vond het een leuk idee om door te geven…:p
Bij m’n favo’s gezet;)
Leuk receptje, maar ik zou het bladerdeeg eerst insmeren met ei en dan pas inprikken dat voorkomt dat de gaatjes vol gaan zitten met ei. Verder succes met je receptjes. 🙂