Aardappelwafels met chorizosalade is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, eieren en neutrale olie.
Misschien ook lekker
Aardappelwafels met chorizosalade combineert eenvoud met volop smaak. Aardappelen en bloem spelen hier de hoofdrol. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 600 g aardappelen
- 1,2 dl water
- 100 g boter (+ extra)
- 150 g bloem
- 4 eieren
- neutrale olie
- 1 bosje waterkers
- 1 bakje tuinkers
- 1 bosje lente-uien
- handvol groene olijven
- 1/2 bakje zongedroogde tomaten
- handvol basilicumblaadjes
- 100 g cheddar
- 100 g chorizo
- olijfolie
- sherryazijn
- peper van de molen
- zout
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water.
- Verwarm ondertussen de 1,2 deciliter water en laat er de boter in smelten. Kruid flink met peper en zout.
- Roer er de bloem beetje bij beetje door en laat wat drogen op het vuur.
- Doe het mengsel in de keukenmachine.
- Roer er een voor een de eieren onder en meng kort.
- Verwarm het wafelijzer.
- Giet de aardappelen af en laat ze nog even drogen op het vuur. Plet ze met een klein klontje boter.
- Meng de geplette aardappelen met de rest van het deeg in de keukenmachine.
- Vet het wafelijzer in met wat olie.
- Bak de aardappelwafels in het wafelijzer mooi goudbruin. Reken op 8 à 10 minuten.
- Maak de waterkers en de tuinkers schoon.
- Snij de lente-uien en olijven in fijne ringen.
- Snij de zongedroogde tomaten in reepjes.
- Meng de waterkers met de tuinkers, de basilicumblaadjes, de lente-uien, de olijven en de zongedroogde tomaten.
- Brokkel er de cheddar bij.
- Snij de chorizo in reepjes en doe ze bij de salade.
- Breng vlak voor het serveren op smaak met versgemalen peper, zout, olijfolie en een likje sherryazijn.
- Tips:
- • Doe gerust wat extra stukjes chorizo of zongedroogde tomaten bij het deeg.
- • De wafels kun je ook perfect een keer als bijgerecht geven.
Tip: De wafels kun je ook perfect een keer als bijgerecht geven.
Bron: hln
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelwafels met chorizosalade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelwafels met chorizosalade te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelwafels met chorizosalade?
Aardappelwafels met chorizosalade hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.