aardappelsoep met tuinkruiden

Name: aardappelsoep met tuinkruiden
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 1 kg aardappelen; 2 preien; 1 winterwortel; 1 ui; 40 gram boter; 1 theelepel kerriepoeder; 1,2 l bouillon (van 2 groentenbouillontabletten); 3 eetlepels fijngehakte kruiden (peterselie, selderij, kervel, salie); peper, zout; 1 dl koffieroom of slagroom; 200 gram magere gerookte spekblokjes

aardappelsoep met tuinkruiden is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, preien en winterwortel.

Bereidingstijd 40 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Aardappelsoep met tuinkruiden is een echte aanrader voor aan tafel. Aardappelen, preien en winterwortel spelen hier de hoofdrol. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.

Ingrediënten

1 kg aardappelen
2 preien
1 winterwortel
1 ui
40 gram boter
1 theelepel kerriepoeder
1,2 l bouillon (van 2 groentenbouillontabletten)
3 eetlepels fijngehakte kruiden (peterselie, selderij, kervel, salie)
peper, zout
1 dl koffieroom of slagroom
200 gram magere gerookte spekblokjes

Benodigdheden

Staafmixer
Keukenmachine
Koekenpan

Bereidingswijze

Een soep die extra bijzonder wordt door toevoeging van uitgebakken magere gerookte blokjes spek
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Was de preien en schrap de winterwortel.
Snijd de preien en de winterwortel in reepjes. Pel de ui en snipper deze.
Bereiding:
Verhit de boter en fruit hierin de ui, de wortel en de prei. Voeg kerriepoeder toe en schep regelmatig om.
Meng de aardappelblokjes erdoor en kook de massa in 3 dl bouillon in ± 15 minuten totdat de aardappelen gaar zijn.
Pureer de soep met de staafmixer of in een keukenmachine. Verdun deze massa met de rest van de bouillon en warm goed door. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Bak de blokjes spek uit in een koekenpan. Roer de room, de tuinkruiden en de spekblokjes door de soep.

Bron: lekker van bij ons