Aardappelsalade met bietjes en ansjovis. Lekkere gezonde zomersalade.

Aardappelsalades Avondeten & hoofdgerechten Budget recepten Salades Vis & zeevruchten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 4
Delen: Pinterest
Aardappelsalade met bietjes en ansjovis. Heerlijke gezonde zomersalade.
  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 2
  • Dieet lactosevrij, glutenvrij

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Lauwwarme aardappelsalade met gerookte zalm Lauwwarme aardappelsalade met gerookte zalm Bieten-haring-aardappelsalade Bieten-haring-aardappelsalade Aardappelsalade, met tonijn en balsamico azijn Aardappelsalade, met tonijn en balsamico azijn Mini-krieltjes met warmgerookte zalm en ricotta-yoghurtspread Mini-krieltjes met warmgerookte zalm en ricotta-yoghurtspread Aardappelsalade met geroosterde prei, gerookte makreel en citrusvinaigrette Aardappelsalade met geroosterde prei, gerookte makreel en citrusvinaigrette Asperge-aardappelsalade met zeebaars en sinaasappel Asperge-aardappelsalade met zeebaars en sinaasappel Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Lekkere frisse salade van gekookte aardappelen, voorgekookte bietjes, kleine stukjes bleekselderij, knoflook, ansjovis en kappertjes.

Ingrediënten

  • 400 gram aardappelen, in de schil gekookt, afgekoeld
  • 2 flinke voorgekookte bietjes, in blokjes gesneden
  • 1 smalle stengel bleekselderij, geschild, in kleine blokjes
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 2 ansjovisfilets, uitgelekt, in kleine stukjes gesneden
  • 1 eetlepel uitgelekte kappertjes
  • gehakte peterselie naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie (extra vierge)
  • 0.5 eetlepel balsamicoazijn of meer naar smaak
  • 1 theelepel honing
  • versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Pel de aardappelen en snij ze - net als de bietjes - in kleine blokjes.
  2. Meng de aardappelblokjes met de blokjes gekookte bietjes door elkaar,
  3. Meng de bleekselderij, knoflook, ansjovis, kappertjes en peterselie erdoor.
  4. Klop de olijfolie met de balsamicoazijn, honing en peper dor elkaar en meng dit door de aardappel-bietjessalade.
  5. Laat de salade een half uurtje intrekken.

Lekkere frisse salade van gekookte aardappelen, voorgekookte bietjes, kleine stukjes bleekselderij, knoflook, ansjovis en kappertjes.

Voedingswaarde

Energie298 kcal
Eiwitten5.1 g
Vetten14.7 g
Koolhydraten38.2 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

In plaats van kappertjes kun je ook blokjes augurk door de salade doen.
Hou je niet van bleekselderij? Laat dit dan weg,

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).