Aardappels Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten
liske6 reacties · 15 keer bewaard 
Aardappelpuree extra is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: goede ham, knoflook en nootmuskaat.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze puree leent zich uitstekend als topping op ovenschotels of om gewoon te gratineren met bijv. wat geraspte kaas erover.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- - Kook de aardappelen gaar en stamp ze fijn.
- - Snij ondertussen de ham in blokjes.
- - Snijd ondertussen ook de paprika's in ruitjes en fruit deze tot ze een beetje zacht worden, maar evengoed nog een "bite" hebben. Doe er op 't laatst de knoflook even bij.
- - Verwarm de melk.
- -Maak nu de puree: meng de gestampte aardappelen met boter, nootmuskaat, peper en zout naar smaak.
- - Doe er zoveel melk bij tot je een lekker smeuïge puree hebt.
- - Paprika- knoflookmengsel erbij en de ham erbij, goed doorroeren en voilà.
Deze puree leent zich uitstekend als topping op ovenschotels of om gewoon te gratineren met bijv. wat geraspte kaas erover.
Bron: mijzelf
Bewaren
Deze puree bevat ham en gebakken paprika en houdt zich twee dagen afgedekt in de koelkast. Warm hem op in een pan met een extra scheut warme melk, want hij dikt in de kou flink in. Invriezen is af te raden: de paprika wordt na ontdooien slap en waterig en dat trekt in de hele puree.
Tips van de kok
Beenham kan worden vervangen door gerookte kipfilet of door gebakken spekblokjes; die laatste brengen vet mee, dus neem dan wat minder boter. Kruimige aardappels zijn hier niet te vervangen door vastkokende, want die worden bij het stampen lijmerig in plaats van luchtig.
Van de redactie
Bij de melk in de lijst ontbreekt een hoeveelheid, en stap 6 laat dat bewust open: doe er zoveel bij tot de puree smeuïg is. Dat werkt hier, want hoeveel vocht een aardappel opneemt hangt van de soort af. De paprika wordt in stap 3 maar half gaar gebakken zodat er nog beet in zit tegenover de gladde puree.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelpuree extra?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelpuree extra te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelpuree extra?
Aardappelpuree extra hoort bij de Hollandse keuken.
Hoeveel melk moet erbij?
Het recept noemt geen hoeveelheid en laat je op het oog werken. Giet scheutje voor scheutje warme melk erbij tot de puree smeuïg is maar nog zijn vorm houdt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Wilde nog wel even zeggen dat ik deze wel ga maken:)
Bewerken
Je puree maken met een pureeknijper en dan alles voorzichtig met een vork doorroeren, krijg je een luchtige puree;)
Bewerken
Is ook heel apart met kerriepoeder erbij, deze even meefruiten.
Vanavond maak ik dit, met spekjes erbij in. Smaakt ook goed met kaas?
Smaakt voortreffelijk.
Bewerken
lijkt me een erg lekker recept!
Probeer het zeker eens uit, bedankt.;)
Groetjes, Jose.