Aardappelpasta (gnocchi) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kruimige aardappels, versgeraspte nootmuskaat en geraspte pittige kaas.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Aardappelpasta (gnocchi) combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van kruimige aardappels, bloem en ei maakt het verschil. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 1,5 kilo kruimige aardappels
- 450 gram bloem
- 2 eieren
- versgeraspte nootmuskaat
- 150 gram geraspte pittige kaas, grana padano
Bereidingswijze
- Boen de aardappels schoon en kook ze in de schil in ongeveer 20 minuten gaar.
- Giet ze af, pel ze zolang ze warm zijn en stamp ze fijn.
- Spreid het aardappelkruim uit over een koel werkblad, het liefst van steen of roestvrij staal, en strooi de bloem eroverheen.
- Werk de eieren, wat geraspte nootmuskaat en de halve portie kaas erdoorheen tot je een deeg hebt dat aan elkaar hangt. Werk vlot en kneed niet langer dan nodig.
- Verdeel het deeg in twaalf porties en rol elke portie tot een lange sliert van ongeveer 2 centimeter dik.
- Snijd de slierten in korte stukjes.
- Kook de gnocchi in ruim gezouten water. Ze zijn gaar zodra ze komen bovendrijven.
- Schep ze met een schuimspaan uit de pan.
- Serveer de rest van de kaas erbij. Gesmolten boter met fijngesneden salie maakt het helemaal af.
Aardappelpasta, beter bekend als gnocchi, maak je met kruimige aardappels, bloem en ei. Werk het deeg zo licht mogelijk, want hoe minder je kneedt hoe luchtiger de gnocchi worden. Wanneer ze gaar zijn hoef je niet te gokken: ze komen vanzelf bovendrijven.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelpasta (gnocchi)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelpasta (gnocchi) te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelpasta (gnocchi)?
Aardappelpasta (gnocchi) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.