1 / 2
Aardappel Skordalia is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappels, snee brood van een dag oud en een beetje melk.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Europese
- Herkomst Griekenland
Heerlijk in combinatie met kabeljauw beignets of inktvisringen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram aardappels (bloemig)
- 1 snee brood van een dag oud, korsten verwijderd (Ik had bruin maar eigenlijk is wit beter)
- een beetje melk
- olijfolie
- 3 teentjes knoflook, uit de knijper
- 2 el gemalen amandelen (amandelmeel)
- zout naar smaak
- 2 tl citroensap
Bereidingswijze
- Schil de aardappels, snijd ze in even grote stukken en kook ze in 15-20 minuten gaar.
- Laat intussen het brood weken in de melk, knijp het vocht uit het zachte brood en giet het weg.
- Giet de aardappels af en maak er meteen een fijne puree van (dit gaat het beste met een pureeknijper).
- Voeg het geweekte brood, geperste knoflook, gemalen amandelen (meel) en voeg olie toe totdat het een mooie smeuïg en glad geheel is.
- Maak op smaak met zout en citroensap.
Heerlijk in combinatie met kabeljauw beignets of inktvisringen.
Bron: Kookboek 'de Griekse eilanden' zelf aangepast, in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappel Skordalia?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappel Skordalia te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappel Skordalia?
Aardappel Skordalia hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.