Aardappel-champignonsoep met broodkruim en truffelolie

Soepen

Recept van fijnproever
Maak favoriet 5
Delen: Pinterest
Aardappel-champignonsoep met broodkruim en truffelolie — AI-gegenereerde illustratie

Aardappel-champignonsoep met broodkruim en truffelolie is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote bloemige aardappelen, prei en kippenbouillon.

  • Bereidingstijd 35 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Soep : tomatensoep met vis en kaas Soep : tomatensoep met vis en kaas Soep : voor de liefhebbers Soep : voor de liefhebbers Soep : spruitensoep met mosterd Soep : spruitensoep met mosterd Hutsepot van vis Hutsepot van vis Soep : valentijn Soep : valentijn Witloofsoep met spekjes Witloofsoep met spekjes Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Aardappel-champignonsoep met broodkruim en truffelolie haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van bloemige aardappelen, prei en kippenbouillon maakt het verschil. Klaar in zo'n 35 minuten, goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 2 grote bloemige aardappelen
  • 1 prei
  • 4 dl kippenbouillon
  • 200 g champignons
  • 1 busseltje kervel
  • 1 tl truffelolie
  • 2 dl room
  • 1 dl olijfolie
  • 1 dl melk
  • 25 g boter
  • 2 sneetjes wit brood
  • peper en zout

Benodigdheden

  • Oven
  • Staafmixer

Bereidingswijze

  1. Snijd de geschilde aardappelen en het preiwit in stukjes. 
  2. Snijd de champignons in 4.
  3. Gaar alles gedurende 20 min. op een zacht vuurtje in een mengsel van room, melk, boter en kippenbouillon. 
  4. Mix met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout. Giet door een zeef. 
  5. Rooster de boterhammen gedurende 5 min. in de oven op 175°C. Verbrokkel ze tot broodkruim.
  6. Verdeel de soep en het broodkruim over 4 borden. Overgiet met een scheutje truffelolie. 
  7. Garneer met een beetje fijngehakte kervel.

Een verrassend apart soepje, altijd lekker!!!!!

Bron: aardappel.be

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Aardappel-champignonsoep met broodkruim en truffelolie?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Aardappel-champignonsoep met broodkruim en truffelolie te maken?

Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Aardappel-champignonsoep met broodkruim en truffelolie?

Aardappel-champignonsoep met broodkruim en truffelolie hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account — zo weten andere thuiskoks van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop — zonder wachtwoord.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten — gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).