Griekse stifado met champignons is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: uien, knoflook en verse champignons.
- Bereidingstijd 120 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Balkan
- Herkomst Griekenland
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Griekse stifado met champignons is je antwoord. De combinatie van uien en knoflook maakt het verschil.
Ingrediënten
- olijfolie
- 750 gram uien, in dunne ringen gesneden
- 2 teentjes knoflook, in plakjes
- 750 gram verse champignons, schoongemaakt, doormidden gesneden
- rode wijnazijn (naar smaak)
- 1 pond verse rijpe tomaten, gepureerd
- 1 kaneelstokje
- 1 laurierblaadje
- zeezout
- grof gemalen zwarte peper
- eventueel: water
Bereidingswijze
- Verwarm de olie op middelmatig vuur in een stoof- of soeppan. Voeg de uienringen toe en laat ze zachtjes bakken tot ze zacht zijn. Laat vervolgens de knoflook een paar minuten meebakken.
- Voeg de champignons toe en meng ze met de uien zodat ze allemaal bedekt zijn met de olie. Laat ze onder voortdurend roeren 5 minuten meebraden. Voeg dan de azijn toe.
- Voeg de tomatenpuree, het kaneelstokje, het laurierblaadje, het zout en de peper toe en roer alles nog eens goed door.
- Het vocht zou tot net onder de bovenkant van alle ingrediënten moeten komen (de ingrediënten mogen niet onder staan). Voeg als het nodig is eventueel wat extra water toe.
- Laat dit geheel op middelmatig vuur ongeveer een uur koken zonder deksel op de pan, zodat het vocht inkookt en er uiteindelijk een olie-tomatensaus overblijft. Wel regelmatig goed roeren om aanbakken te voorkomen.
- Serveren met aardappelen, rijst of pasta.
Bron: Dit recept is van mijn vriendin Nicoline.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Griekse stifado met champignons?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Griekse stifado met champignons te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Griekse stifado met champignons?
Griekse stifado met champignons hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dan uiteraard ook mijn dank aan Nic! Het ziet er echt lekker uit (ik lust alle ingredienten en dan is het -bijna- altijd goed) 😉
Euhhh, de eerste reactie mag je wel weghalen..hihihi, ik “verstuurde” het voordat ik klaar was met typen.:?
De “piepersalade” staat erop. ;):D
Bewerken
Hihihi, niet aan mij de eer, hoor. Is Nic’s recept. Ik heb ‘m alleen maar geplaatst:D:p
(Ook knap, haha):D:D:D
Bewerken
Ooohhh, jummie, jummie!!
Wat lees ik weer voor lekkers 😀
Ga het zeker maken.
Dank Anna :D:D:p
P.s. ik ga nu mijn recept voor aardappelsalade op de site zetten….;)
Bewerken
Ohhhh, jummie jummie, wat lees ik weer voor lekkersss!!:D
Bewerken
Zoveel mensen, zoveel verschillende bereidingswijzen. Ik werd door jouw recept geïnspireerd om ook weer eens te posten, “mijn” versie is zonder champignons, ik hou niet zo van paddenstoelen, ieder zijn voorkeur, zullen we maar zeggen.
Groetjes,
Enilorac
Bewerken
Een stifátho is toch een stoofvleesgerecht van rund-,kalfs-of lamsvlees?
Bewerken